Kara Kulambu me Pacha Payaru
Përbërësit:
- pacha payaru
- farat e korianderit
- specat e kuq
- piper
- gjethe kerri
- domate
- ujë tamarindi
- qepë
- hudhër
- kokosi
- xhenxhefil
- farat e fenugrekut
- vaj
- mustardë
- qimnoni
- asafetida
- kripë
Receta Kara Kulambu:
Kara kulambu është një lëng mishi pikant dhe i shijshëm i Indisë së Jugut, i bërë nga erëza të ndryshme, tamarind dhe perime. Këtu është një recetë e thjeshtë për kara kulambu me pacha payaru (gram jeshil).
Udhëzimet:
- Ngrohni vajin në një tigan, shtoni mustardë, qimnon, asafetida dhe kerri gjethet.
- Shtoni qepën e prerë në kubikë, domaten e copëtuar dhe hudhrën. Skuqini derisa të zbuten.
- Bluani kokosin, xhenxhefilin dhe të gjitha erëzat në një masë të butë.
- Shtojeni pastën në tigan dhe skuqeni për disa minuta. >
- Më pas shtoni ujin e marinës, kripën dhe lëreni të ziejë.
- Pasi të fillojë të ziejë, shtoni gramin e gjelbër të gatuar në lëng mishi.
- Karak kulambuja ziehet deri sa të ziejë. arrin konsistencën e dëshiruar.
- Shërbejeni të nxehtë me oriz ose idli.