Përbërësit:

1 lugë gjelle vaj kokosi

8 vezë

8 të bardha veze* (1 filxhan)

3 lugë qumësht organik 2% ose çdo qumësht që ju preferoni

1 qepe, e qëruar dhe e prerë në rrathë të hollë

1 filxhan speca zile, të prera hollë në unaza

5 ons spinaq bebe, i prerë përafërsisht

3 ons djathë feta, i grimcuar

kripë dhe piper për shije

UDHËZIME:

Ngrohni furrën në 400ºF.

Në një tas të madh, kombinoni vezët, të bardhat e vezëve, qumështin dhe pak kripë. Rrihni dhe lëreni mënjanë.

Ngrohni një tigan prej gize 12 inç ose tiganin e zier mbi nxehtësinë mesatare-të lartë. Shtoni vaj kokosi.

Pasi vaji i kokosit të jetë shkrirë, përzieni qepën e prerë në feta dhe specat e prerë në feta. I rregullojmë me pak kripë dhe piper. Gatuani për pesë minuta ose derisa të ketë aromë.

Shtoni spinaqin e grirë. Përziejini së bashku dhe gatuajeni derisa spinaqi të jetë venitur.

I jepni përzierjes së vezëve një rrahje të fundit dhe hidheni në tigan, duke mbuluar perimet. Spërkateni djathin feta të grimcuar sipër frittatës.

Vendoseni në furrë dhe gatuajeni për 10-12 minuta ose derisa frittata të jetë pjekur. Mund të vëreni fryrjen tuaj të frittatës në furrë (që vjen nga ajri që futet në vezë) do të fryhet ndërsa ftohet.

Pasi frittata të jetë ftohur mjaftueshëm për ta trajtuar, copëtuar dhe shijuar!

SHËNIME

Nëse preferoni, mund të hiqni të bardhat e vezëve dhe të përdorni 12 vezë të plota për këtë recetë.

Unë gjithmonë e kërkoj fetën time në formë blloku (në vend të para-thërmuar). Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të kuptuar se po merrni feta me cilësi të mirë pa agjentë antikoksik.

Kjo është një recetë shumë fleksibël, mos ngurroni të ndërroni me perime të tjera sezonale, mbetje nga frigoriferi ose çfarëdo që ju duket e mirë!

Më pëlqen të bëj fritata në tiganin tim prej gize, por çdo tigan i madh i rezistent ndaj furrës do të funksionojë.