Përbërësit

Për Masala
¼ filxhan Ghee, घी
2-3 kardamom jeshil, हरी इलायची
10-12 kokrra piper të zi, कीा े दाने
1 ¼ lugë fara qimnon, जीरा
5 qepë të mesme, feta, प्याज
Kripë për shije, स्वादअनाज प्ाज नमक स्वादअनाााा निया पाउडर
2 lugë spec djegës të kuq Degi pluhur, देगी लाल मिर्च पारडत
¼ lugë çaji Asafoetida, हींग
½ lugë çaji pluhur shafran i Indisë, हल्दी पाउडर
¼ filxhan gjethe koriandër, धनिा, ujë
पानी
3 domate të madhësisë mesatare, të prera përafërsisht, टमाटर

Udhëzimet e gatimit

Për Masala: Në një tenxhere të madhe, shtoni ghee sapo të jetë nxehtë, shtoni kardamom jeshil, kokrra piper të zi, farat e qimnonit dhe lëreni të shpërndahet mirë. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të ketë ngjyrë rozë të lehtë. Shtoni kripë për shije, pluhur koriandër, pluhur djegës të kuq degi, asafoetida dhe pluhur shafran i Indisë e kaurdisni mirë. Shtoni gjethet e koriandrit, pak ujë dhe gatuajeni për 2-4 minuta. Shtoni domatet dhe përzieni gjithçka mirë. Gatuani derisa domatet të jenë zbutur. Pasi të ndahet ghee nga masala. lëreni masala të vijë në temperaturën e dhomës. Transferoni masalën në kavanozin e grirës dhe bluajeni atë në një pastë të lëmuar. Mbajeni mënjanë për përdorim të mëtejshëm.