Përbërësit:

• Baisan (miell gram) i situr 4 filxhanë
• kripë rozë himalajane 1 lugë gjelle ose për shije
< li>Zeera (farat e qimnonit) të pjekura dhe të grimcuara ¼ lugë
• Ajwain (farat e karomës) ¼ lugë
• Sodë buke ½ lugë
• Ujë 2 dhe ¼ gota ose sipas nevojës
• Vaj gatimi 2 lugë
• Vaj gatimi për skuqje
• Ujë të nxehtë sipas nevojës
• 2 lugë sheqer
< li>Lal mirch (speci i kuq) i grimcuar 1 lugë
• Saunf (farat e koprës) të grimcuara ½ lugë

Udhëzimet:

-Në një tas, shtoni gram miell, kripë rozë, farat e qimnonit, farat e karomit, sodën e bukës, shtoni gradualisht ujin dhe përzieni derisa të jetë e trashë dhe vazhdoni të përzieni për 8-10 minuta ose derisa masa të bëhet me gëzof.

-Shtoni vajin e gatimit dhe rrihni derisa të bashkohet mirë.

-Në një wok, ngrohni vajin e gatimit dhe skuqeni në flakë të ulët derisa të marrë ngjyrë të artë.

-Nxirreni dhe lëreni të pushojë. për 10 minuta.

-Skuqini përsëri derisa të jenë krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.

-Lërini të ftohen plotësisht.

Si ta ruani Phulkiyan: -Phulkiyanin e skuqur mund ta ruani në një qese me zinxhir deri në 3 javë në frigorifer ose 2 javë në frigorifer. -Në një enë, shtoni ujë të nxehtë, phulki të skuqur, mbulojeni dhe lërini të zhyten derisa të jenë të buta, më pas hiqini nga uji dhe shtrydhini butësisht për të hequr ujin e tepërt dhe lërini mënjanë.