Butterfly Spicy Paratha

Përgatitni përzierjen e erëzave:
- Lal Mirch Kashmiri (speci i kuq kashmiri) pluhur 1 & ½ lugë
- Sabut dhania (farat e korianderit) të grimcuara 1 & ½ lugë
- Zeera (farat e qimnonit) të pjekura & e grimcuar 1 & ½ lugë
- Lal mirch (speci i kuq) i grimcuar 1 & ½ lugë
- kripë rozë himalajane 1 lugë ose për shije
Përgatitni brumin Paratha:
- Maida (miell për të gjitha qëllimet) i situr 2 gota
- kripë rozë himalajane ½ lugë
- Ghee (Gjalp i kulluar) 1 lugë
- Ujë ¾ filxhan ose sipas nevojës
- Ghee (Gjalp i kthjellët) 1-2 lugë
- Ghee (Gjalp i kulluar) 1-2 lugë
- Lehsan (hudhër) i grirë imët
- Hara dhania (koriandër i freskët) i copëtuar
- Ghee (Gjalpë i pastër) 1 lugë ose sipas nevojës
Udhëzimet:
- Përgatitni përzierjen e erëzave:
  - Në një shaker me erëza, shtoni pluhur djegës të kuq Kashmiri, farat e korianderit, farat e qimnonit, djegësin e kuq të grimcuar, kripën rozë, mbulojeni dhe tundeni mirë. Përzierja e erëzave është gati!
- Përgatitni brumin:
  - -Në një enë shtoni miellin për përdorim të gjithanshëm, kripën, gjalpin e kulluar dhe përziejini mirë derisa të shkërmoqet.
  - -Shtoni gradualisht ujin dhe gatuajeni derisa të formohet brumi.
  - -Lyejeni me gjalpë të kulluar, mbulojeni dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
  - -Merrni një brumë të vogël (120 g), spërkatni miellin e thatë dhe hapeni me petullën.
  - -Shtoni dhe lyeni me gjalpë të kulluar, spërkatni hudhrën, përzierjen e erëzave të përgatitura, korianderin e freskët, palosni parathën vertikalisht nga të dyja anët dhe rrotulloni.
  - -Lini përshtypje në qendër me ndihmën e gishti dhe përkuleni brumin nga mbresa.
  - -Kthejeni brumin, prisni nga qendra, spërkatni miellin e thatë dhe hapeni me petullën.
  - -Në tigan, shtoni gjalpë të kulluar, lëreni të shkrijë dhe skuqni parathën nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (bëjnë 5).