Shërbyer 5-6 Receta në anglisht: Përbërësit: -Vaj gatimi ½ filxhan -Sabut kali mirch (piper i zi) ½ lugë -Laung (karafil) 2-3 -Hari elaichi (kardamom jeshil) 1-2 -Badi elaichi (kardamom i zi) 1 -Darchini (Shkop kanelle) 1 -Tez patta (gjethe dafine) 1 -Zeera (Farat e qimnonit) 1 luge -Pyaz (qepe) te prera 2 te mesme -Përzierje deleje boti 750g -Adrak lehsan (hudhër xhenxhefil) te grira 1 dhe ½ Pastë hari mirch (speci jeshil) 1 lugë gjelle - Tamatar (Domate) të prera 2 të mesme - kripë rozë himalajane ½ lugë ose sipas shijes - Zeera (farat e qimnonit) të pjekura dhe të grimcuara ½ lugë - Lal mirch (speci i kuq) i grimcuar - 1 lugë gjelle (Farat e koriandrit) të pjekura dhe të grimcuara 1 lugë gjelle - lal mirch kashmiri (speci i kuq kashmiri) pluhur 2 lugë - pluhur Haldi (pluhur shafran i Indisë) ½ lugë - pluhur Garam masala ½ lugë - Ujë 3 gota - Dahi (kos) -Hari ½ filxhan mirch (Green chillies) 2-3 -Hari mirch (Green Chillies) feta 1-2 -Hara dhania (Koriandër i freskët) i copëtuar 1 lugë -Adrak (Xhenxhefil) julienne -Hara dhania (Koriandër i freskët) i copëtuar -Adrak (Xhenxhefil) julienne : Në një wok, shtoni vaj gatimi, kokrra piper të zi, karafil, kardamom jeshil, kardamom i zi, shkop kanelle, gjethe dafine, fara qimnoni dhe përzieni mirë. Shtoni qepën, përziejini mirë dhe skuqeni derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë. Shtoni mishin e deles dhe përziejini mirë derisa të ndryshojë ngjyrë. Shtoni hudhër xhenxhefil, paste djegëse jeshile, përzieni mirë dhe gatuajeni për 3-4 minuta. Shtoni domatet, kripën rozë, farat e qimnonit, djegësin e kuq të grimcuar, farat e korianderit, pluhurin e kuq djegës, shafranin e Indisë, pluhurin garam masala, përziejini mirë dhe ziejini në flakë mesatare për 4-5 minuta. Shtoni ujë dhe përziejini mirë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët derisa mishi të zbutet (40-45 minuta). Shtoni kosin, specat e gjelbër, përziejini mirë dhe ziejini në flakë mesatare derisa të ndahet vaji (2-3 minuta). Shtoni specat e gjelbër, koriandër të freskët, xhenxhefil dhe përziejini mirë. Zbukuroni koriandër të freskët, xhenxhefil dhe shërbejeni me naan! Receta në gjuhën urdu: Ajza: -Vaj gatimi ½ filxhan -Sabut kali mirch (kokrra piper të zi) ½ lugë -Laung (karafil) 2-3 -Hari elaichi (kardamom jeshil) 1-2 -Badi elaichi (kardaom i zi) 1 -Darchini ( Shkop kanelle) 1 -Tez patta (fletë dafine) 1 -Zeera (farat e qimnonit) 1 lugë -Pyaz (qepë) të prera 2 të mesme -Përzierje deleje boti 750g -Adrak lehsan (hudhër xhenxhefil) të shtypur 1 & ½ lugë (Green mir) djegës) paste 1 lugë -Tamatar (Domate) të prera në feta 2 të mesme -kripë rozë himalajane ½ lugë ose për shije -Zeera (farat e qimnonit) të pjekura dhe të grimcuara ½ lugë -Lal mirch (speci i kuq) i grimcuar 1 lugë gjelle -Sabut dhania (Corian) i pjekur dhe i grimcuar 1 lugë gjelle - lal mirch kashmiri (speci i kuq kashmiri) pluhur 2 lugë - pluhur Haldi (pluhur shafran i Indisë) ½ lugë - pluhur Garam masala ½ lugë - Ujë 3 gota - Dahi (kos) i tundur ½ filxhan (Green miries ) 2-3 -Hari mirch (speci jeshil) i prerë në feta 1-2 -Hara dhania (koriandër i freskët) i copëtuar 1 lugë -Adrak (Xhenxhefil) julienne -Hara dhania (koriandër i freskët) i copëtuar -Adrak (Xhenxhefil) julienne Udhëzimet: Gatimi me Karahi vaj,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan miks karein aur floriri i lehte ho Janay tak fry ker lein. Mish deleje dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minuta kliya paka lein. Tamatar,kripe roze,zeera,lal mirch grimcuar,sabut dhnaia,lal mirch pluhur,haldi pluhur aur garam masala pluhur dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per 4-5 minuta kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minuta). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per vaj alag ho janay tak paka lein (2-3 minuta). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!