Katori Chaat

Khibrad u yeelo dhadhanka quruxda badan ee Katori Chaat, cunnada dariiqyada Hindida ah ee aan la adkeysan karin oo isku dareysa katori (masuul) qallafsan oo ay weheliso maaddooyin dhadhan leh. Ku fiican sida cunto fudud ama cunto fudud, saxan kani waa hubaal inuu cajabin doono martidaada.

Waxyaabaha ka kooban:

• Katori:
• 1 koob oo bur ah oo dhan
• 1/2 qaado oo ah iniinaha carom (ajwain)
• milix ay dhadhamiso
• Biyo sida loogu baahdo
• saliid lagu shiilo

Buuxinta:
• 1 koob oo digir la kariyey (chana)
• 1/2 koob oo basasha si fiican loo jarjaray
• 1/2 koob yaanyada la jarjaray
• 1/2 koob oo caano fadhi ah
• 1/4 koob tamarind chutney
• Chaat masala si loo dhadhamiyo
• Caleemo korayander oo cusub oo lagu qurxiyo
• Sev ee korka

Tilmaamaha:

1. Makiinada qaska ah, ku dar burka, abuurka karoomiga, iyo milixda. Si tartiib ah ugu dar biyo si aad ugu cajiiso cajiinka siman. Ha ku nasato 15 daqiiqo.
2. U qaybi cajiinka kubbado yaryar oo kubad kasta u rogo goobo khafiif ah.
Saliida digsi qoto dheer ku rid. Si tartiib ah u dhig cajiinka duuban saliidda oo si qoto dheer u shiil ilaa dahab iyo qafiif ah, iyaga oo u qaabeynaya katori adigoo isticmaalaya qaaddo godadsan.
3. Marka la sameeyo, ka saar saliidda oo ha ku qaboojiso tuwaalka warqadda si ay u nuugaan saliid xad-dhaaf ah.
4. Si aad isugu keento Katori Chaat, katori kasta oo qallalan ka buuxi digirta la karkariyey, basasha la jarjaray, iyo yaanyada.
5. Ku dar dollop caano fadhi ah, daadi tamarind chutney, oo ku rusheeya khaat masala.
6. Ku qurxi caleemaha korayanderka cusub iyo sev. Isla markiiba u adeeg oo ku raaxayso khibradan Chaat Hindi ee cajiibka ah!