Bariiska
1 kg Bariiska Basmati, la dhaqay lana dhaqay
4 Xabo
½ inch qorfe
2 Cagaar Cardamom pods
Cusbo ay dhadhamiyaan
¼ koob Ghee, dhalaalay
>
Marinade
1 kg digaag lafo leh, la nadiifiyey lana dhaqay
4 basal dhexdhexaad ah, la jarjaray
2 qaado barista/basal shiilan
1 qaado oo biyo saffron ah
2 xabbo oo caleen reex ah.
½ koob maraq, la tumay
1 tsp budada koryander
1 tsp degi chilli power
½ tsp koolada basbaaska cagaarka
Cusbo ay dhadhamiso

Waxyaalaha kale
1 qaado subag
¼ koob biyo
½ koob caano
2 qaado oo biyo saffron
1 qaado subag
Caleemo reex ah oo yar
1 qaado barista
Cusbo ay dhadhamiyaan
2 tsp biyaha saffron
½ tsp biyaha kewra
Biyo kewra ah
Raita

Qaabka
ee marinada
br>• In baaquli isku qasan, ku dar digaag oo mari dhammaan maaddooyinka.
20 daqiiqo.
• Kuleyli biyaha dheriga, ku dar subag iyo milix.
Ku dar bariis oo ha karkariyo. Isla markiiba dabka hoos u dhig oo ku kari olol hooseeya 80%.

Biriyani
• digsiga hoose ee culus, ku dar subaga iyo digaag la dubay. Karso ilaa 7-8 daqiiqo.
• digsi kale, lakabka biryani. Ku dar bariis, digaag ka dibna ku dar bariis. Ku dar maraqa digaaga ee dushiisa.
• Digaagga digaagga, ku dar biyo, caano, biyo saffron, subag, caleenta reexaanta, barista, milix iyo caleenta koryander. Ku dar jhol-kan biryani ah
• Ku dar qaar kale oo biyo saffron ah, biyo ubax ah iyo dhawr dhibcood oo biyo kewra ah. Hadda ku hay basbaaska ilaa 15-20 daqiiqo oo ololkiisu yar yahay.
• Ku darso kulayl leh doorashada raita.