Sestavine, potrebne za pripravo pikantnega česnovega tofuja -
* 454 g/16 oz čvrst/zelo čvrst tofu
* 170 g/6 oz/ 1 velika čebula ali 2 srednji čebuli
* 340 g/12 oz / 2 srednji papriki (poljubne barve)
* 32 gm / 1 oz / 6 velikih strokov česna. Prosimo, da česna ne sesekljate preveč na drobno.
* 4 zelene čebule (glava čebula). Uporabite lahko katero koli zelenjavo po vaši izbiri. Včasih uporabim celo liste koriandra ali peteršilj, če nimam zelene čebule.
* potresemo sol
* 4 žlice olja
* 1/2 čajne žličke sezamovega olja (popolnoma neobvezno)
* potresemo pražena sezamova semena za okras (popolnoma neobvezno)
Za oblaganje tofuja -
* 1/2 čajne žličke rdečega čilija v prahu ali paprike (razmerje prilagodite svojim željam)
* 1/2 čajne žličke soli
* 1 žlica zvrhanega koruznega škroba (koruzne moke). Lahko nadomestite z moko ali krompirjevim škrobom.
Za omako -
* 2 žlici navadne sojine omake
* 2 žlički temne sojine omake (neobvezno).
* 1 čajna žlička jabolčnega kisa ali katerega koli kisa po izbiri
* 1 žlica zvrhanega paradižnikovega kečapa
* 1 žlička sladkorja. Dodajte čajno žličko več, če ne uporabljate temne sojine omake.
* 2 čajni žlički kašmirskega rdečega čilija v prahu ali katere koli vrste čilijeve omake po vaši izbiri. Prilagodite razmerje glede na to, kako prenašate vročino.
* 1 čajna žlička koruznega škroba (koruzne moke)
* 1/3 skodelice vode (sobne temperature)
Ta čilijev česnov tofu takoj postrezite z vročim dušenim rižem ali rezanci. Všeč mi je celo ostanke, čeprav tofu izgubi hrustljavost, a je še vedno okusnega.