Sestavine:

• Jedilno olje ½ žličke
• Pyaz (čebula) majhna 2 (prerezana na pol)
• Adrak (ingver) rezine 3 -4
• Piščanec s kožo 500 g
• Voda 2 litra
• Himalajska roza sol ½ žlice ali okus
• Hara dhania (svež koriander) ali peščica cilantra
• Darchini (cimetove palčke) 2 veliki
• Badiyan ka phool (zvezdasti janež) 2-3
• li>
• Laung (nageljnove žbice) 8-10
• Riževi rezanci po potrebi
• Vroča voda po potrebi
• Hara pyaz (Mlada čebula) sesekljana
• Pest svežih fižolovih kalčkov
• 5-6 listov sveže bazilike
• 2 rezini limete
• Narezan rdeči čili< /li>
• Sriracha omaka ali ribja omaka ali omaka Hoisin

Navodila:

1. Ponev namastite z olje za kuhanje.
2. Dodajte čebulo in ingver, pražite obe strani, dokler rahlo ne zoglene, in odstavite.
3. V loncu zmešajte piščanca in vodo; zavremo.
4. Odstranite pene, dodajte rožnato sol in dobro premešajte.
5. V šopek garni dodajte praženo čebulo, ingver, svež koriander, cimetove palčke, zvezdasti janež, in nageljnove žbice; zavežite, da naredite vozel.
6. Postavite šopek garni v lonec; dobro premešajte, pokrijte in pustite vreti na majhnem ognju 1-2 uri ali dokler ni piščanec kuhan in juha okusna.
7. Izklopite ogenj, odstranite in zavrzite šopek garni .
8. Skuhane kose piščanca vzamemo ven, pustimo, da se ohladijo, odstranimo kosti in meso nasekljamo; odstavite in rezervirajte juho za kasnejšo uporabo.
9. V skledo dodajte riževe rezance in vročo vodo; pustite namakati 6-8 minut, nato precedite.
10. V servirno skledo dodajte riževe rezance, sesekljano mlado čebulo, narezan piščanec, svež koriander, fižolove kalčke, sveže liste bazilike, rezine limete in prelijte okusna juha.
11. Okrasite z rdečim čilijem in sriracha omako, nato postrezite!