Sestavine:

• 2 žlici oljčnega olja
• 1 čajna žlička masla (lahko izpustite maslo in za pripravo uporabite samo olivno olje vegansko)
• 1 sesekljana čebula
• sol po okusu
• 2 sesekljana stroka česna
• 1 majhna paprika (bolgarski poper)
• 1/2 turškega zelenega popra (ali zelenega čilija po okusu)
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 2 naribana paradižnika
• 1/2 žličke črnega poper
• 1/2 žličke kosmičev rdeče paprike
• 1 žlička posušene mete
• 1 žlička posušenega timijana
• sveže iztisnjen limonin sok (kot po vašem okusu)
• 1 in 1/2 skodelice grobe pšenice bulgur
• 3 skodelice vroče vode
• okrasite z drobno sesekljanim peteršiljem in rezinami limone

Ta turški bulgur pilaf, znan tudi kot bulgur pilaff, bulgur pilavı ali pilau, je klasična osnovna jed v turški kuhinji. Ta jed, pripravljena iz pšenice bulgur, ni le neverjetno okusnega okusa, ampak je tudi super zdrava in hranljiva. Bulgur Pilavı lahko postrežete s piščancem na žaru, mesnimi kofte, kebabom, zelenjavo, solatami ali preprosto z zeliščnimi jogurtovimi pomakami.

Začnite tako, da v ponvi segrejete oljčno olje in maslo. Dodamo sesekljano čebulo, sol, česen, papriko, zeleno papriko, paradižnikovo mezgo, nariban paradižnik, črni poper, kosmiče rdeče paprike, posušeno meto, posušen timijan in po okusu sveže iztisnjen limonin sok. Nato dodajte grobo pšenico bulgur in vročo vodo. Okrasite z drobno sesekljanim peteršiljem in rezinami limone.