Sestavine:

Pripravite testo:
-Vroča voda ¾ skodelice
-Bareek cheeni (želeni sladkor) 1 žlica
-Khameer (instant kvas) 3 žličke
-Bareek cheeni (želeni sladkor) 1 žlica
-Himalajska roza sol ½ žličke
-Anda (jajce) 1
-Jedilno olje 2 žlici
-Maida (univerzalna moka ) presejane 3 skodelice
-Jedilno olje 1 žlica
-Jedilno olje 1 žlička
-Til (sezamova semena) ½ skodelice
-Voda ½ skodelice
-Med 2 žlici
-Cheddar po potrebi nariban sir
-Mocarela po želji nariban
-narezane klobase

Navodila:

Pripravite testo:
-V skledo dodajte toplo vodo, železni sladkor, instant kvas, dobro premešajte, pokrijte in pustite počivati ​​5 minut.
-Dodajte želeni sladkor, roza sol, jajce, jedilno olje, polovico večnamenske moke in dobro premešajte dokler ne nastane gluten.
-Sedaj postopoma dodajajte preostalo moko in dobro mešajte, dokler se gluten ne razvije.
-Dodajte olje za kuhanje, dobro premešajte in gnetite, dokler ne nastane testo.
-Testo namažite z oljem za kuhanje, pokrijte & pustite vzhajati na toplem 1 uro ali dokler se ne podvoji.
-V ponev dodajte sezamova semena in jih pražite na nizkem ognju 2-3 minute ali dokler ne zlato porumeni in pustite, da se ohladi.
- V skledo dodajte vodo, med in dobro premešajte, nato odstavite.

Pripravite pico Simit:

-Prenesite testo na ravno površino, potresite suho moko in zgnetite testo.
-Vzemite majhno testo (80 g) in naredite gladko kroglo, potresite moko in jo razvaljajte v ovalno obliko.
-Nadevajte s sirom cheddar, stisnite in zaprite testo, nato ga potopite v medeni sirup z ravne strani, nato pa mokro stran testa namažite s popečenimi sezamovimi semeni.
-Položite ga na ravno površino (stran s sezamom obložena s sezamom obrnjena navzgor), s pomočjo noža naredite zarezo v testu in odprite žep & rahlo namažemo.
-Pečemo v ogreti pečici na 180C 10 minut.
-Vzamemo iz pečice, v žepek dodamo naribano mocarelo, narezane klobase in ponovno pečemo v ogreti pečici na 180C 6- 8 minut ali dokler se sir ne stopi.
-Narežite in postrezite s turškim čajem ali omako (naredi 8-9)!