V mešalniku zmeljemo indijske oreščke, mandlje in pistacije v grob prah. Odstavite.
V skledi zmešajte pire paneer, mešanico mletega suhega sadja, sol in čaat masalo. Začimbe prilagodite okusu. Ta mešanica bo uporabljena kot nadev za parato.

V veliko skledo za mešanje vzemite polnozrnato moko (atta). Postopoma dodajajte vodo in zgnetite mehko testo.

Testo razdelite na enako velike kroglice.
Eno kroglico testa razvaljajte v majhen krog.
Položite del suhega sadja in mešanico za paneer v sredino kroga.

Robove razvaljanega testa pomaknite proti sredini, da popolnoma prekrijete nadev. Robove stisnite skupaj, da se zaprejo.
Napolnjeno kroglico testa nežno sploščite z rokami.
Znova jo razvaljajte v krog, pri čemer pazite, da je nadev enakomerno porazdeljen in da je paratha želene debeline.

Na srednjem ognju segrejte tavo ali rešetko.
Na vročo tavo položite razvaljano parato.
Kuhajte približno 1-2 minuti, dokler se na površini ne začnejo pojavljati mehurčki.
Obrnite parato in na kuhano stran pokapajte nekaj gheeja ali olja.
Nežno pritisnite z lopatico in kuhajte, dokler obe strani nista zlato rjavi, po potrebi dodajte več gheeja ali olja.

Ko je kuhano, prenesite suho sadje paratha na krožnik.
Postrezite vroče z jogurtom ali kumaricami