Sestavine za solato s testeninami iz čičerike

• 140 g / 1 skodelica suhih testenin Ditalini
• 4 do 5 skodelic vode
• Velika količina soli (priporočena je 1 čajna žlička rožnate himalajske soli)
• 2 skodelici / 1 pločevinka KUHANE čičerike (nizka vsebnost natrija)
• 100 g / 3/4 skodelice drobno sesekljane zelene
• 70 g / 1/2 skodelice sesekljane rdeče čebule
• 30 g / 1/2 skodelice sesekljane zelene čebule
• Sol po okusu

Sestavine za solatni preliv

• 60 g / 1 skodelica svežega peteršilja (temeljito opranega)
• 2 stroka česna (sesekljan ali po okusu)
• 2 čajni žlički posušenega origana
• 3 žlice belega kisa ali belega vinskega kisa (ali po okusu)
• 1 žlica javorjevega sirupa (ali po okusu)
• 4 žlice olivnega olja (priporočljivo je organsko hladno stiskano)
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra (ali po okusu)
• Sol po okusu
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno)

Metoda

1. Odcedite 2 skodelici doma kuhane ali konzervirane čičerike in ju pustite stati v cedilu, dokler ne odteče vsa odvečna voda.
2. V loncu z vrelo slano vodo skuhajte suhe ditalini testenine po navodilih na embalaži. Ko je kuhan, ga odcedimo in splaknemo s hladno vodo. Pustite, da sedi v cedilu, dokler ne odteče vsa odvečna voda, da se preliv sprime.
3. Za solatni preliv zmešajte svež peteršilj, česen, origano, kis, javorjev sirup, olivno olje, sol, črni poper in kajenski preliv, dokler ni dobro premešan, vendar še vedno teksturiran (podoben pestu). Česen, kis in javorjev sirup prilagodite svojemu okusu.
4. Če želite sestaviti solato s testeninami, v veliki skledi zmešajte kuhane testenine, kuhano čičeriko, preliv, sesekljano zeleno, rdečo in zeleno čebulo. Dobro premešajte, dokler ni vse prekrito s prelivom.
5. Postrezite testeninsko solato s prilogo po lastni izbiri. Ta solata je idealna za pripravo obrokov, dobro shranjena v hladilniku 3 do 4 dni, če jo hranite v nepredušni posodi.

Pomembni nasveti

• Prepričajte se, da je čičerika pred uporabo popolnoma odcejena.
• Kuhane testenine splaknite s hladno vodo in jih temeljito odcedite.
• Postopoma dodajajte solatni preliv, sproti okušajte, da dosežete želeni okus.
• Ta solata s čičerikinimi testeninami je odlična za načrtovanje obrokov zaradi dolgotrajnosti skladiščenja.