Sestavine:
-Jedilno olje 2-3 žlice
-Pyaz (čebula) narezana 1 srednja
-Piščančje kocke brez kosti 500g
-Adrak lehsan pasta (Ingverjeva česnova pasta) 1 žlica
-Paprika prah 1 & ½ žličke
-Haldi v prahu (kurkuma v prahu) ¼ žličke
-Posušen origano 2 žlički
-Himalajska roza sol 1 žlička ali po okusu
-Sojina omaka 1 žlica
-Olper's Sir Cheddar 60 g (½ skodelice)
-Majoneza 1/3 skodelice
-Čili česnova omaka 2 žlici
-Sriracha omaka 1 žlica
-Vroča voda ½ skodelice
-Bareek cheeni (želeni sladkor ) 1 žlica
-Khameer (instant kvas) 2 žlički
-Olperjevo mleko toplo ¼ skodelice
-Jedilno olje 2 žlici
-Maida (univerzalna moka) presejana 2 in ½ skodelice
-Himalajska rožnata sol ½ čajne žličke
-Jedilno olje 1 čajna žlička
-Jedilno olje 1 čajna žlička
-Makhan (maslo), mehko po potrebi
-Olperjevo mleko
-Pyaz (čebula) narezana
-Olperjev sir Mozzarella po želji
-Lal mirch (rdeči čili) zdrobljen
-Solatna patta (list solate)
Navodila:
Pripravite piščančji nadev:
-V ponvi dodajte jedilno olje in ga segrejte.
-Dodajte čebulo in pražite do svetlo zlate barve.
-Dodajte piščanca, ingver česen in dobro premešajte, dokler ne spremeni barve.
-Dodajte papriko v prahu, kurkumo v prahu, posušen origano, rožnato sol, sojino omako, dobro premešajte in kuhajte na srednjem ognju 4-5 minut, nato kuhajte na močnem ognju, dokler se ne posuši.
-Odstranite z ognja, dodajte sir cheddar in dobro premešajte, dokler se sir ne stopi.
- Pustite, da se ohladi.
-Dodajte majonezo, čili česnovo omako, sriracha omako, dobro premešajte in odstavite.
Pripravite testo za pito:
-V skledo dodajte toplo vodo, železni sladkor, instant kvas, premešajte dobro in pustite vzhajati 5 minut.
-Dodajte toplo mleko, jedilno olje, večnamensko moko, rožnato sol, dobro premešajte in gnetite, dokler ne nastane testo.
-Dodajte jedilno olje in gnetite 1-2 minut, namažite z oljem za kuhanje, pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati 45 minut do 1 ure na toplem ali dokler se ne podvoji.
-Testo zgnetite do gladkega.
-Vzemite majhno testo (80g) ,posujte suho moko in razvaljajte s pomočjo valjarja (6 inčev).
-Razvaljano testo položite na pekač, obložen s silikonskim pekačem.
-Testo označite na pol s pomočjo rezalnika za testo ,na polovico razvaljanega testa nanesemo mehko maslo in obrnemo drugo stran.
-Namažemo z mlekom, dodamo čebulo,mocarelo in potresemo zdrobljen rdeči čili.
-Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180C 12-14 minut (na spodnjem žaru).
-Vzemite iz pečice in pokrijte s kuhinjsko krpo za 15 minut.
-Na vsak pita kruh dodajte liste zelene solate, pripravljen piščančji nadev in postrezite (naredi 6)!