Sestavine:

• 50 g vode
• 50 g moke

1. dan: V steklenem kozarcu z ohlapnim pokrovom zmešajte 50 g vode in 50 g moke do gladkega. Rahlo pokrijte in pustite na sobni temperaturi 24 ur.

2. dan: v starter vmešajte dodatnih 50 g vode in 50 g moke. Rahlo pokrijte in ponovno postavite na stran za nadaljnjih 24 ur.

3. dan: v starter vmešajte dodatnih 50 g vode in 50 g moke. Rahlo pokrijte in ponovno postavite na stran za nadaljnjih 24 ur.

4. dan: v starter vmešajte dodatnih 50 g vode in 50 g moke. Rahlo pokrijte in pustite stati 24 ur.

5. dan: Vaša predjed bi morala biti pripravljena za peko. Moral bi se podvojiti, dišati po kislem in biti napolnjen z veliko mehurčki. Če se ni, nadaljujte s hranjenjem še dan ali dva.

Vzdrževanje: če želite obdržati in vzdrževati vaš starter, je vse, kar morate storiti, da zmešate enako težo starterja, vode in moke. Tako sem na primer uporabil 50 gramov starterja (lahko uporabite ali zavržete preostali starter), 50 gramov vode in 50 moke, vendar lahko naredite 100 g vsakega ali 75 gramov ali 382 gramov vsakega, razumete. Hranite ga vsakih 24 ur, če ga hranite na sobni temperaturi, in vsakih 4/5 dni, če ga hranite v hladilniku.