Sestavine:

• Piščančje krače 9-10
• Dahi (jogurt) ¾ skodelice
• Smetana 3-4 žlice
< li>Anday ki zardi (jajčni rumenjak) 1
• Adrak lehsan pasta (ingverjeva česnova pasta) ½ žlice
• Lal mirch v prahu (rdeči čili v prahu) 1 čajna žlička ali po okusu
• Zeera v prahu (kumina v prahu) 1 žlica
• Kaju (indijski orešček) v prahu 2 žlici
• Dhania v prahu (koriander v prahu) 1 žlica
• Kala zeera (semena kumine) v prahu ¼ žličke
• Zafran (žefran) ½ žličke
• Himalajska roza sol ½ žlice ali po okusu
• Lal mirch (rdeči čili) zdrobljena 1 žlica
• Garam masala v prahu ½ žličke
• Jedilno olje 2-3 žlice
• Koyla (oglje) za dim

• V sredini piščančjega bedra navpično naredite globok zarez in ga odprite kot metulj ter odložite.
• Zmešajte jogurt, smetano, jajce rumenjak, ingver česnova pasta, rdeči čili v prahu, kumina v prahu, indijski oreščki v prahu, koriander v prahu, kumina v prahu, prameni žafrana, roza sol, zdrobljen rdeči čili, garam masala v prahu. S to mešanico premažemo piščančje krače in pustimo, da se marinirajo 4 ure.
• Mariniranega piščanca v ponvi popečemo z vseh strani do rjave barve. Pokrijte in kuhajte na nizkem ognju do konca. Pustite premog dimiti 2 minuti in postrezite!