Sestavine:

• 1 lb (450 g) piščančjih prsi ali napetega piščanca brez kosti
• 2 stroka česna, nastrgan
• črni poper po okusu
• 1,5 čajne žličke sojine omake
• 1/2 čajne žličke soli
• 3/8 čajne žličke sode bikarbone
• 1 jajce
• 3 žlice sladkega krompirjevega škroba
• 2 žlici medu
• 3 žlice rjavega sladkorja
• 2,5 žlica sojine omake
• 2,5 žlice kečapa
• 1 žlica kisa
• 2 žlički škroba
• 3,5 žlice vode
• li>
• 1 skodelica (130 g) sladkega krompirjevega škroba za oblaganje piščanca
• Dovolj olja za cvrtje piščanca
• 1 žlica sezamovega olja
• 1,5 žlice praženih sezamovih semen
• Na kocke narezana kapesanta za okras

Navodila:

Piščanca narežite na grižljaj - kosi velikosti. Marinirajte ga s česnom, sojino omako, soljo, črnim poprom, sodo bikarbono, jajčnim beljakom in 1/2 žlice sladkega krompirjevega škroba. Temeljito premešajte in počivajte 40 minut. Mariniranega piščanca premažemo s škrobom. Pazite, da otresete odvečno moko. Piščanca pred cvrtjem pustimo počivati ​​15 minut. Olje segrejte na 380 F. Piščanca razdelite na dva dela. Vsako serijo pražite nekaj minut ali dokler ne postane rahlo zlate barve. Odstranite jih iz olja in jih pustite počivati ​​15 minut. Ohranjajte temperaturo pri 380 F. Dvakrat pražite piščanca 2-3 minute ali dokler ne postane zlato rjave barve. Piščanca vzemite ven in počivajte ob strani. Dvojno cvrtje bo stabiliziralo hrustljavost in bo trajalo dlje. V veliki skledi zmešajte rjavi sladkor, med, sojino omako, kečap, vodo, kis in koruzni škrob. Omako vlijemo v velik vok in na srednjem ognju mešamo, dokler se ne zgosti. Piščanca vrnite v vok skupaj s kapljico sezamovega olja in 1,5 žlice praženih sezamovih semen. Vse premešajte, dokler ni piščanec lepo obložen. Za okras potresemo nekaj kocke narezane kapesato. Postrezite z belim rižem.