✅ SESTAVINE ZA RECEPT ZA ČEKIRKINE POLŠKE: (12 do 13 polpetov) 2 skodelici / 1 pločevinka (540 ml pločevinka) KUHANA čičerika (nizka vsebnost natrija) 400 g / 2+1/4 skodelice pribl. DROBNO NARIBAN sladki krompir (1 velik sladki krompir 440 g z lupino) 160 g / 2 skodelici Zelena čebula - drobno sesekljana in trdno pakirana 60 g / 1 skodelica Cilantro (listi koriandra) - drobno sesekljan 17 g / 1 žlica naribanega ali mletega česna 7 g / 1/ 2 žlici naribanega ali mletega ingverja 2+1/2 do 3 žlice limoninega soka (količina limoninega soka bo odvisna od tega, kako sladek je sladki krompir, zato ustrezno prilagodite) 2 žlički paprike (NEDIMLJENE) 1 čajna žlička mletega koriandra 1 čajna žlička mlete kumine 1/2 čajne žličke mletega črnega popra 1/4 čajne žličke kajenskega popra ali po okusu (NEOBVEZNO) 100 g / 3/4 skodelice čičerikine moke ali besana 1/4 čajne žličke sode bikarbone 2 žlici olivnega olja Sol po okusu (dodal sem 1 čajno žličko rožnatega Himalajska sol Upoštevajte tudi, da sem uporabil čičeriko z nizko vsebnostjo natrija) Kakovostno olivno olje za ščetkanje polpetov (uporabil sem ekološko hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje) Sriracha Mayo Omaka/namaz: Majoneza (veganska) Sriracha Hot Sauce po okusu Dodajte. veganska majoneza in sriracha pekoča omaka po okusu v skledo. Dobro premešaj. Vložena čebula: 160 g / 1 srednja rdeča čebula 1 žlica belega kisa 1 žlica sladkorja (jaz sem dodal trsni sladkor) 1/8 žličke soli V skledo dodajte čebulo, kis, sladkor in sol. Dobro premešaj. V hladilniku ga lahko hranite 2 do 3 dni. POSTOPEK: Sladki krompir drobno naribamo z drobnejšo stranjo strgala. Zeleno čebulo in koriander (liste koriandra) drobno sesekljajte. Ingver in česen sesekljajte ali naribajte. KUHANO ČIČERIKO temeljito pretlačimo, nato dodamo nariban sladki krompir, zeleno čebulo, koriander, limonin sok, česen, ingver, papriko, kumino, koriander, črni poper, kajenski poper, čičerikino moko, sodo bikarbono, sol, olivno olje in dobro premešamo. . Zmes temeljito pregnetite, dokler ne nastane testo, ki bo pomagalo razgraditi vlakna in zmes se bo med oblikovanjem pleskavic dobro povezala. Naoljite si roke, da se zmes ne sprime. Mešanico zajemajte z 1/3 skodelice in oblikujte polpete enake velikosti. Po tem receptu pripravite 12 do 13 polpetov. Vsaka polpetica bo imela premer približno 3+1/4 do 3+1/2 palca in debela nekje med 3/8 do 1/2 palca in tehta približno 85 do 90 g. na mešanico polpeta. PEČICO PREDGREJTE NA 400F. Polpete pecite v predhodno ogreti pečici na 400 F 30 minut. Nato polpete obrnite in pecite še 15 do 20 minut oziroma dokler polpeti niso zlato rjavi in ​​čvrsti. Polpeti ne smejo biti kašasti. Ko so pečeni, jih vzamemo iz pečice in jih takoj namažemo s kakovostnim oljčnim oljem, dokler so polpeti še vroči. To bo dodalo veliko okusa in preprečilo, da bi se pleskavice izsušile. VSAKA PEČICA JE DRUGAČNA, ZATO TEMU TEMU PRILAGODITE ČAS PEKE Polpete dodajte svojemu burgerju ali zavitku ali pa ga postrezite s svojo najljubšo omako za namakanje. Polpete se dobro shranjujejo v hladilniku v nepredušni posodi 7 do 8 dni. To je dober recept za pripravo obroka, polpeti pa so naslednji dan še boljši. POMEMBNI NASVETI: MLAKI KROMPIR NA DOBRO NARIBAJTE S FILJŠO STRANJO RIZDALA Vzemite si čas in KUHANO ČIČERIKO TEMELJITO PRETLAČITE. ZMESA TEMELJITO GNETITE, dokler ne nastane testo, da razpade. Zmes se bo med oblikovanjem polpetov dobro povezala. VSAKA PEČICA JE DRUGAČNA, ZATO TEMU PRILAGODITE ČAS PEKE Zelenjavo lahko pripravite vnaprej in jo shranite v hladilniku 3 do 4 dni. Ko ste pripravljeni, dodajte suhe sestavine in naredite polpete