Sestavine za visoko beljakovinsko mešanico Colocasia (Arbi)

• 3 žlice gheeja (घी)
• ½ žličke Heeng (हींग)
• ½ čajne žličke semen karomola (अजवाइन)
• ½ kg Colocasia (अरबी)
• 2 kosi zelenih čilijev, narezan (हरि मिर्च)
• Sol po okusu (नमक)
• 1 skodelica narezane čebule (प्याज़)
• ¾ žličke kurkume (हल्दी)
• 2 žlički čilijevih kosmičev (कुट्टी मिर्च)
• 1 čajna žlička Chaat Masala (चाट मसाला)
• Pest sesekljanega svežega koriandra (हरा धनिया)

Navodila za pripravo visoko beljakovinskega cvrtja Colocasia (Arbi)

1. Pripravite kolokazijo (Arbi):
   • Kolokazijo olupite in narežite na rezine ali kocke. Temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite umazanijo ali nečistoče.
2. Kuhanje:
   • Ghee segrejte v ponvi ali kadhaiju na zmernem ognju.
   • Vročemu gheeju dodajte semena heeng in karambol. Pustite jih cvrčati nekaj sekund, dokler ne spustijo svoje arome.
   • Dodajte narezane zelene čilije, nato pa pripravljene rezine kolokazije. Dobro premešajte, da se arbi prekrije z gheejem in začimbami.
3. Dušenje:
   • Na zmernem ognju med občasnim mešanjem nekaj minut dušite rezine kolokazije. za enakomerno kuhanje in zapečenost. Pustite, da postanejo na robovih zlato rjave barve.
4. Začimbe:
   • Potresite sol po okusu. Dodajte rezino čebule, kurkumo, čilijeve kosmiče in chaat masalo za dodaten okus. Nadaljujte s kuhanjem na srednje nizkem ognju, dokler se kolokazija ne zmehča in skuha. To lahko traja približno 15–20 minut, odvisno od velikosti zagozd in sorte kolokazije.
5. Zadnji dotik:
   • Ko je kuhano, obrnite umaknite z ognja in kolokazijo prenesite v servirno posodo. Okrasite s sveže narezanimi listi koriandra.

Prehranske prednosti kolokazije z visoko vsebnostjo beljakovin (Arbi): kolokazija, znana tudi kot Arbi, je korenasta zelenjava, bogata s esencialnih hranil. Vsebuje veliko prehranskih vlaknin, vitamina C in vitamina E, zaradi česar je koristen za zdravje prebave in imunsko podporo. Ghee dodaja zdrave maščobe, medtem ko začimbe prispevajo antioksidante in protivnetne lastnosti.

Predlogi za postrežbo

Postrezite to visoko beljakovinsko mešano cvrtje Colocasia vroče z rotijem ali rižem. Je popolna priloga ali glavna jed, če jo kombinirate s prilogo, bogato z beljakovinami, kot sta leča ali jogurt.

Ta visokoproteinski ocvrti recept Colocasia (Arbi) je hranljiva in okusna jed, ki je enostaven za pripravo. Popoln je za hiter obrok in je poln zdravstvenih koristi. Uživajte v tej tradicionalni indijski poslastici in svoji prehrani dodajte zdrav pridih.