Recept s čičeriko in zelenjavo v ponvi
- Sestavine:
✅ 👉 VELIKOST PEKAČA: 9 X13 palcev
1 skodelica zelenjavne juhe/osnove
1/4 skodelice pasate/paradižnikovega pireja
1/2 čajne žličke kurkume
1/4 čajne žličke kajenskega popra
500 g rumenega krompirja (Yukon Gold) – narezanega na kolesca
2 skodelici kuhane čičerike (nizka vsebnost natrija)
1+1/2 žlice česna – Drobno sesekljane
250 g rdeče čebule – 2 majhni ali 1 velika rdeča čebula – narezane na 3/8 palca debele rezine
200 g češnjevih ali grozdnih paradižnikov
200 g stročjega fižola – narežite 2+1/2 palca dolge kose< br>Sol po okusu
3+1/2 žlice olivnega olja
Okras:
1 žlica peteršilja – drobno sesekljanega
1 žlica svežega kopra – NEOBVEZNO – zamenjajte s peteršiljem
1 žlica oljčnega olja (dodal sem ekološko hladno stiskano olivno olje)
Sveže mlet črni poper po okusu - Metoda:
Temeljito operite zelenjava. Začnite s pripravo zelenjave. Krompir narežite na kolesca, stročji fižol narežite na 2+1/2 cm velike kose, rdečo čebulo narežite na 3/8 cm debele rezine, česen drobno nasekljajte. Odcedite 1 pločevinko kuhane čičerike ALI 2 skodelici doma kuhane čičerike.
PEČICO PREDNJE SEGREJTE NA 400 F.
Za preliv - V skledo dodajte pasato/paradižnikovo mezgo, zelenjavno juho/osnovo, kurkumo in kajenski poper. Temeljito premešajte, dokler se začimbe dobro ne povežejo. Odstavite.
V pekač 9 x 13 palcev prenesite rezine krompirja in jih razporedite. Nato obložite s kuhano čičeriko, rdečo čebulo, stročjim fižolom in češnjevimi paradižniki. Zelenjavne plasti enakomerno potresemo s soljo in nato zloženo zelenjavo enakomerno prelijemo s prelivom. Nato pokapajte oljčno olje. Na zelenjavo položite kos pergamentnega papirja in ga pokrijte z aluminijasto folijo. DOBRO ZAPRI.
Pokrito pečemo pri 400 F v predhodno ogreti pečici 50 minut oziroma dokler krompir ni pečen. Nato pekač vzamemo iz pečice in odstranimo prevleko iz aluminijaste folije/peki papirja. Pecite ga ODKRITEGA še 15 minut.
Odstranite iz pečice in pustite na rešetki. Okrasite s sesekljanim peteršiljem in/ali koprom, črnim poprom in pokapajte oljčno olje. Nežno premešajte. Postrezite vroče s prilogo hrustljavega kruha ali riža ali/in zeleno solato. To pomeni 4 do 5 obrokov. - POMEMBNI NASVETI:
ZELENJAVO ZLAŽITE V PREDLAGANEM VRSTNEM REDU, KER SE NAJBOLJE DELUJE.