Sestavine:
ZA KADI
1 ½ skodelice skute
4 žlice besana (gram moke)
½ skodelice narezane čebule
½ žlice nasekljanega česna
½ žličke nasekljanega ingverja
3/4 žličke kurkume
1 žlička rdečega čilija prah
1 žlica koriandra v prahu
1 žlička pražene kumine v prahu
po okusu Sol
10 skodelic vode
3 žlice olja
1 žlička Methi dana (fenugreek)
1 žlička kumine
2 kom suhega rdečega čilija
½ žličke Heeng (asafoetida)

ZA PAKORO
1 skodelica besana (gram moke)
po okusu Sol
1 brez sesekljanega zelenega čilija
½ žličke Kurkuma
1 žlička rdečega čilija
1 žlička koriandrovih semen
žlička kumine
3/4 žličke pecilnega praška
1 skodelica sesekljane špinače
3/4 skodelice vode

ZA KALJENJE
2 žlici Desi Gheeja
2 žlički koriandrovih semen
1 žlička kumine
½ žličke rdečega hladu v prahu