Sestavine

• 1 skodelica Ragi moke (prstna prosena moka)
• 1/2 skodelice vode (po potrebi prilagodite)
• Sol po okusu
• 1 žlica olja (neobvezno)
• Ghee ali maslo za kuhanje

Navodila

Ragi roti, hranljiv in okusen recept, kot nalašč za zajtrk ali večerjo. Ta tradicionalni indijski roti iz prosa ni samo brez glutena, ampak je tudi poln hranil.

1. V skledo za mešanje dodajte ragi moko in sol. Postopoma dodajamo vodo, mešamo s prsti ali žlico, da oblikujemo testo. Testo mora biti voljno, a ne preveč lepljivo.

2. Testo razdelite na enake dele in jih oblikujte v kroglice. To bo olajšalo razvaljanje rotisa.

3. Čisto površino potresemo z nekaj suhe moke in vsako kroglico nežno sploščimo. Z valjarjem vsako kroglico razvaljajte v tanek krog, idealno s premerom približno 6–8 palcev.

4. Na zmernem ognju segrejte tawa ali ponev proti prijemanju. Ko so segreti, razvaljane roti položite na ponev. Kuhajte približno 1-2 minuti, dokler se na površini ne naredijo majhni mehurčki.

5. Obrnite roti in pecite drugo stran še eno minuto. Za enakomerno kuhanje lahko pritisnete z lopatico.

6. Po želji med kuhanjem na vrh nanesite ghee ali maslo za dodaten okus.

7. Ko so pečeni, jih odstranite iz ponve in jih hranite na toplem v pokriti posodi. Postopek ponovite za preostale dele testa.

8. Postrezite vroče s svojim najljubšim čatnijem, jogurtom ali karijem. Uživajte v zdravem okusu ragi rotija, pametne izbire za zdrav obrok!