Sestavine:

• 6 sladkih krompirjev (1500 g)
• 4 lbs mletega purana (1816 g, 93/7)
• 1 sladka čebula (200 g)
• 4 poblano paprike (500 g, zelena paprika deluje dobro)
• 2 žlici česna (30 g, mlet)
• 2 žlici kumine (16 g)
• 2 žlici čilija v prahu (16 g)
• 2 žlici oljčnega olja (30 ml)
• 10 žlic zelena čebula (40 g)
• 1 skodelica naribanega sira (112 g)
• 2,5 skodelice salse (600 g)
• Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Sladki krompir operemo in narežemo na velike kocke.
2. Sladki krompir skuhamo v vodi dokler jih zlahka ne prebodemo z vilicami. Ko je kuhan, odcedite vodo.
3. Papriko in čebulo narežite na majhne kocke.
4. Puran na srednje močnem ognju prepražite v ponvi.
5. Dodajte čebulo, papriko in sesekljan česen v ponev. Kuhajte, dokler se paprika ne zmehča.
6. Vmešajte čili v prahu, kumino, sol in poper po okusu. Dodajte sladki krompir in premešajte.
7. Salso shranite v ločeni posodi.

Platiranje:

8. Mešanico mesa in krompirja enakomerno razdelite v vsako posodo. Vsako jed potresemo z naribanim sirom, zeleno čebulo in salso.

Prehranska vrednost: Kalorije: 527 kcal, Ogljikovi hidrati: 43 g, Beljakovine: 44 g, Maščobe: 20 g