Sestavine:

• 1,1 kg/2,4 lb piščančjih beder brez kosti in kože. Uporabite lahko celo piščanca s kostmi.
• 1/4 skodelice navadnega jogurta brez okusa
• 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
• 1/4 čajne žličke kašmirsko rdeče čili v prahu. Uporabite lahko celo kajenski poper ali papriko
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke grobo zdrobljenega črnega popra
• 10 nageljnovih žbic / 35 gm / 1,2 oz česen
• 2 in 1/2 palca dolžine/32 gm/1,1 oz ingver
• 1 zelo velika čebula ali 4 srednje čebule
• 1 velik paradižnik
• 1/2 čajne žličke kurkume v prahu
• 2 zvrhani čajni žlički kašmirskega rdečega čilija v prahu. Prilagodite razmerje glede na želje. Uporabite lahko celo papriko, če se želite izogniti vročini
• 1 žlica zvrhanega mletega koriandra (dhania v prahu)
• 1/2 čajne žličke kasoori methi (posušenih listov triplata). Če dodate veliko listov piskavice, lahko postane vaš kari grenak
• 1 zvrhana čajna žlička prahu garam masala
• 2 žlici gorčičnega olja ali katerega koli olja po vaši želji. Če uporabljate gorčično olje, ga najprej segrejte na visoki temperaturi, dokler se ne začne kaditi. Nato znižajte ogenj na nizko in nekoliko znižajte temperaturo olja, preden dodate cele začimbe
• 2 žlici gheeja (Dodajte 1 žlico olja in drugo žlico skupaj z mletim koriandrom. Če želite naredite svoj domači ghee, potem sledite temu receptu)
• 1 velik posušen lovorov list
• 7 zelenih kardamomov (chat elaichii)
• 7 nageljnovih žbic (lavang)< /li>
• 2 palca dolga cimetova palčka (dalchini)
• 1/2 čajne žličke celih semen kumine (jeera)
• 2 cela zelena čilija (neobvezno)
< li>koriander pustite pest ali ga izpustite, če vam ni všeč
• 1 čajna žlička soli ali po okusu

To postrezite z rižem/rotijem/paratho/ naan.