Sestavine< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli riž - 2 skodelici ഉഴുന്ന്/Urad dal - 1 skodelica അവൽ/poha/ stepeni riž (beli) - 1 skodelica ഉല ുവ/semena triplata - 1 čajna žlička ഉപ്പ്/sol - 1 čajna žlička വെള്ളം /Voda- približno 1,5 litra< r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 മണിക്കൂർ കു തിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്െ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> മണിക് കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുച്ചായിഅരച് ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈ കൊണ്ട ു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്തു ദോശയോ ദോശയോ ദോശയോ ദോശയോ ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം. കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില് എടുത്തു ത ണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ഇരിക്കാ ന് ആണ് ഇത്.< r> < r> namočite urad dal in idli riž ločeno za 4 ure. Dodajte semena piskavice skupaj z urad dal. Po 4 urah najprej zmeljemo urad dal. Nato dodamo namočen riž in poho. To zmeljemo v serijah. Nato vlijemo vso maso v skledo in jo z rokami mešamo 5 minut. Nato fermentiramo 8-10 ur. Ko je testo fermentirano, dodajte sol in dobro premešajte. Nato naredite idli ali dosa. < r> *Če ga meljete v mixy kozarcu, potem po 4 urah namakanja urad dal in idli riž hranite v hladilniku 1 uro, da se testo med mletjem ne bo preveč segrelo.< r> < r>< r> < r>< r>