Sestavine za mariniranje piščanca (Postrezite 2-3 osebam z nekaj belega riža)strong>p>

• 1lb piščančjega stegna, narezanega na 1,5 palca velike kocke
• 2 stroka česna
• črni poper po okusu
• 1,5 žličke sojine omake
• 1/>2 žlički soli
• li>
• 3/>8 žličk sode bikarbone
• 1 beljak
• 0,5 žličke škroba (dodajte ga v marinado)
• 1 skodelica krompirjevega škroba (z njim premažite piščanca)
• 2 skodelici olja za cvrenje piščanca

Sestavine za omakostrong>< /p>

• 2 žlici medu
• 3 žlice rjavega sladkorja
• 2,5 žlice sojine omake
• 3 žlice vode
• 2,5 žlice kečapa
• 1 žlica kisa
• Voda iz sladkega krompirjevega škroba za zgostitev omake (2 žlici krompirjevega škroba zmešana z 2 žličkama vode)
• 1 žlica sezamovega olja
• 1,5 žlice praženih sezamovih semen
• Na kocke narezana kapesanta kot okras

Navodilo strong>

Piščančjo nogo brez kosti in kože narežite na 1-palčne kose. Po želji lahko uporabite piščančje prsi. Piščanca mariniramo z 1 žličko naribanega česna, 1,5 žličke sojine omake, 1/>2 žlički soli, nekaj črnega popra po okusu, 3/>8 žličk sode bikarbone, 1 jajčnim beljakom in 1/>2 žlički škrob. Koruzni škrob, krompirjev ali sladki krompirjev škrob, vsi delujejo, odvisno od tega, kaj ste kasneje uporabili za premaz. Vse dobro premešajte. Pokrijte in pustite stati 40 minut.

V veliko posodo dodajte polovico škroba. Razširite ga. Dodajte piščanca. Meso pokrijemo z drugo polovico škroba. Pokrijte in stresajte nekaj minut oziroma dokler piščanec ni lepo obložen. Olje segrejte na 380 F. Dodajte kos za kosom piščanca. V manj kot 2 minutah začutite, da površina postane hrustljava in barva rahlo rumena. Vzemite jih ven. Potem bomo naredili drugo serijo. Pred tem bi morda želeli izloviti vse te majhne koščke. Ohranite temperaturo pri 380 F in ocvrite drugo serijo piščanca. Ko končate, pustite vsega piščanca počivati ​​približno 15 minut in piščanca dvakrat ocvremo. Dvojno cvrtje bo stabiliziralo hrustljavost in bo trajalo dlje. Na koncu piščanca premažemo s svetlečo omako. Če ga dvakrat ne popečete, piščanec med serviranjem morda ne bo hrustljav. Pazite le na barvo. V približno 2 ali 3 minutah bo dosegel tisto čudovito zlato barvo. Vzemite jih ven in postavite na stran. Nato bomo naredili omako. V veliko skledo dodajte 3 žlice rjavega sladkorja, 2 žlici tekočega medu, 2,5 žlice sojine omake, 2,5 žlice kečapa, 3 žlice vode, 1 žlico kisa. Mešajte jih, dokler se dobro ne združijo. Vok postavite na kuhalnik in vanj vlijte vso omako. Na dnu posode je nekaj umivalnika za sladkor, poskrbite, da ga očistite. Omako neprestano mešamo na srednjem ognju. Zavremo in prilijemo nekaj vode s krompirjevim škrobom, da se omaka zgosti. To je samo 2 žlički krompirjevega škroba, pomešanega z 2 žličkama vode. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dosežete tanke teksture sirupa. Piščanca dajte nazaj v vok, skupaj s kapljico sezamovega olja in 1,5 žlice praženega sezamovega semena. Vse premešajte, dokler ni piščanec lepo obložen. Vzemite jih ven. Okrasite ga z malo narezane kapesato in končali ste.