Pripravite nadev za cmoke: v skledo dodajte mleto piščančje meso, mlado čebulo, ingver, česen, korenček, rožnato sol, koruzno moko, črni poper v prahu, sojino omako, sezamovo olje, vodo, premešajte, dokler se dobro ne poveže in odstavite.< /p>

Pripravite testo: V skledo dodajte večnamensko moko. V vodo dodajte rožnato sol in dobro premešajte, dokler se ne raztopi. Postopoma dodajte slano vodo, dobro premešajte in gnetite, dokler ne nastane testo. Testo gnetemo 2-3 minute, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati ​​30 minut. Odstranite folijo za živila, z mokrimi rokami gnetite testo 2-3 minute, pokrijte s folijo za živila in pustite počivati ​​15 minut. Vzemite testo (20 g), naredite kroglico in jo razvaljajte s pomočjo valjarja (4-palčnega). Za posipanje uporabite koruzno moko, da preprečite lepljivost. Dodajte pripravljen nadev, na robove nanesite vodo, robove spojite in pritisnite, da zaprete robove, da naredite cmok (naredi 22-24). V vok dodajte vodo in zavrite. Postavite bambusov soparnik in peki papir, položite pripravljene cmoke, pokrijte in kuhajte na sopari na nizkem ognju 10 minut.

Pripravite čilijevo olje: v lonec dodajte jedilno olje, sezamovo olje in ga segrejte. Dodamo čebulo, česen, zvezdasti janež, cimetove palčke in pražimo do svetlo zlate barve. V skledo dodajte zdrobljen rdeči čili, rožnato sol, dodajte vroče olje in dobro premešajte.

Pripravite omako za namakanje: V skledo dodajte česen, ingver, sečuanski poper, sladkor, mlado čebulo, 2 žlici pripravljeno čilijevo olje, kis, sojino omako in dobro premešamo. Na cmoke dodajte pripravljeno čilijevo olje, omako za pomakanje, liste zelene čebule in postrezite!