Peko piščančjih testenin
- Za nadev:
- 370g (13oz) testenin po vaši izbiri
- 2 žlici olivnega olja
- 3 piščančje prsi, narezane na majhne kocke
- 1 čebula, sesekljana
- 3 stroki česna, strti
- 2 papriki, narezani na kocke
- 1 žlica paradižnikove paste
- 400 g (14 oz) paradižnikove omake/nasekljanega paradižnika
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- 1 čajna žlička origana
- 1 čajna žlička paprike
- Za bešamel:
- 6 žlic (90g) masla
- 3/4 skodelice (90g) moke< /li>
- 3 skodelice (720 ml) mleka, toplo
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- Za preliv:
- 85 g (3 oz) naribane mocarele
- 85 g (3 oz) sira čedar, naribanega
- Pečico segrejte na 375F (190C). Pripravite velik in potopljen pekač ter ga postavite na stran.
- V velik lonec, napolnjen z vodo, dodajte 1 žlico soli in zavrite.
- Medtem v veliki ponvi segrejte olivnega olja na srednjem ognju. Dodamo sesekljano čebulo in pražimo 4-5 minut, dodamo strt česen in pražimo še 1-2 minuti. Dodajte piščančje kocke in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler ni kuhano, približno 5-6 minut. Nato dodamo na kocke narezano papriko in kuhamo 2-3 minute. Dodamo paradižnikovo pasto, paradižnikovo omako, sol, poper, papriko, origano in dobro premešamo. Kuhajte 3-4 minute in ugasnite ogenj.
- Ko voda zavre, dodajte testenine in jih skuhajte al dente (1-2 minuti manj kot v navodilih za pakiranje).
- Medtem pripravite bešamel: v veliki ponvi, stopite maslo, dodajte moko in mešajte, dokler ne nastane gladka pasta, nato pa kuhajte 1 minuto. Med nenehnim mešanjem postopoma prilivamo toplo mleko. Mešajte na srednje močnem ognju, dokler omaka ni gladka in zgoščena. Vmešajte sol, poper in muškatni orešček.
- Dodajte omako testeninam, nato dodajte mešanico piščanca. Mešajte, dokler se dobro ne poveže.
- Prenesite v pekač. Po vrhu potresemo naribano mocarelo in nariban čedar.
- Pecite približno 25-30 minut, dokler niso zlato rjave in mehurčaste. Pred serviranjem naj se nekoliko ohladi.