Sestavine:
Mleko 1 liter (polnomastno)
Sveža smetana 250 ml
Limonin sok 1/2 - 1 št.
Ščepec soli

Metoda:
1. V loncu zmešajte mleko in smetano ter zavrite.
2. Dodajte limonin sok in mešajte, dokler se mleko ne strdi.
3. Skuto precedite s pomočjo muslinaste krpe in sita.
4. Izperite in iztisnite odvečno vodo.
5. Skuto zmešajte s ščepcem soli do gladkega.
6. Postavite v hladilnik in pustite, da se strdi.

Biskvitna osnova:
Piškoti 140 gramov
Maslo 80 gramov (stopljeno)

Testo za torto s sirom:
Kremni sir 300 gramov
Sladkor v prahu 1/2 skodelice
Koruzna moka 1 žlica
Kondenzirano mleko 150 ml
Sveža smetana 3/4 skodelice
Skuta 1/4 skodelice
Vanilijeva esenca 1 čajna žlička
Mangov pire 100 gramov
Limonina lupina 1 št.

Metoda:
1. Piškote zmeljemo v fin prah in zmešamo s stopljenim maslom.
2. Zmes razporedite v pekač in ohladite.
3. Kremni sir, sladkor in koruzno moko stepemo do mehkega.
4. Dodajte kondenzirano mleko in preostale sestavine ter stepajte, dokler se ne združijo.
5. Testo vlijemo v ponev in kuhamo na pari 1 uro.
6. Ohladite in postavite v hladilnik za 2-3 ure.
7. Okrasite z rezinami manga in postrezite.