Paneer Pulao
- Paneer - 200 gramov
- Basmati riž - 1 skodelica (namočen)
- Čebula - 2 kosi (tanko narezana)
- Semena kumine - 1/2 žličke
- Korenje - 1/2 skodelice
- Fižol - 1/2 skodelice
- Grah - 1/2 skodelice
- Zeleni čili - 4 kosi
- Garam masala - 1 čajna žlička
- Olje - 3 žlice
- Ghee - 2 žlički
- Listi mete
- Listi koriandra (drobno sesekljani)
- Lovorjev list
- Kardamon
- Nageljni
- Poper v zrnu
- Cimet
- Voda - 2 skodelici
- Sol - 1 žlička
- V ponev dodajte 2 žlici olja in na srednjem ognju pražite koščke paneerja, dokler niso zlato rjave barve
- Basmati riž namočite približno 30 minut
- Segrejte lonec na pritisk z nekaj olja in gheeja, popražite cele začimbe
- Dodajte čebulo in zelene čilije ter jih pražite do zlato rjave barve
- Dodajte zelenjavo in jo prepražite
- Dodajte sol, prašek garam masala, liste mete in liste koriandra ter jih prepražite
- Dodajte ocvrte koščke paneerja in dobro premešajte
- Dodajte namočen basmati riž, dodajte vodo in dobro premešajte. Kuhajte pod pritiskom eno piščalko na srednjem ognju
- Pustite Pulao počivati 10 minut, ne da bi odprli pokrov
- Postrezite vroče s čebulno raito