• 1 skodelica ovsenih kosmičev
• 1 skodelica nesladkanega mandljevega mleka
• 2 jajci
• 1 žlica kokosovega olja, stopljenega
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 jedilna žlica javorjevega sirupa
• 2/3 skodelice ovsene moke
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1/2 čajna žlička morske soli
• 1 čajna žlička cimeta
• 1/3 skodelice sesekljanih orehov orehov

V veliki skledi zmešajte valjani oves in mandljevo mleko. Pustimo stati 10 minut, da se oves zmehča.

Ovsu dodajte kokosovo olje, jajca in javorjev sirup ter premešajte. Dodajte ovseno moko, pecilni prašek in cimet ter mešajte, dokler se ne združi; ne premešajte. Nežno zložite pekanove orehe.

Na srednje močnem ognju segrejte ponev proti prijemanju in namažite z dodatnim kokosovim oljem (ali katerim koli drugim). Zajemite 1/4 skodelice testa in ga vrzite v ponev, da pripravite majhne palačinke (rad spečem 3-4 naenkrat).

Kuhajte, dokler se na površini ne pojavijo drobni mehurčki. palačinke in dno so zlato rjave barve, približno 2 do 3 minute. Palačinke obrnite in pecite, dokler ni druga stran zlato rjave barve, še 2 do 3 minute.

Prenesite palačinke v toplo pečico ali pozno in ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa. Postrezite in uživajte!

Želite, da je ta recept 100-odstotno rastlinski in veganski? Namesto jajc zamenjajte eno laneno ali chia jajce.

Zabavajte se z mešanicami! Poskusite mini čokoladne koščke, orehe, narezana jabolka in hruške ali borovnice. Pripravite ga po svoje.

Želite pripraviti ta recept za pripravo jedi? Enostavno! Palačinke preprosto shranite v nepredušno posodo in jih postavite v hladilnik za največ pet dni. Lahko jih tudi zamrznete za največ 3 mesece.