Sestavine:

• 1 skodelica večnamenske moke (maida)
• ½ skodelice sladkorja v prahu
• ¼ skodelice zdroba (rava)
• ½ skodelice gheeja
• Ščepec sode bikarbone
• ¼ čajne žličke kardamoma v prahu
• mandlji ali pistacije za okras (neobvezno)
< /ul>

Nankhatai je priljubljen indijski piškot iz krhkega peciva z nežnim okusom. Sledite temu preprostemu receptu za pripravo okusnega nankhataija doma. Na srednjem ognju predhodno segrejte ponev. Dodamo univerzalno moko, zdrob in pražimo, da zadiši. Moko preložimo na krožnik in pustimo, da se ohladi. V posodo za mešanje dodajte sladkor v prahu in ghee. Stepajte dokler ni kremasto. Dodamo ohlajeno moko, sodo bikarbono, kardamom v prahu in dobro premešamo, da oblikujemo testo. Segrejte ponev proti prijemanju. Namažite z gheejem. Vzemite majhen del testa in ga oblikujte v kroglo. V sredino pritisnite košček mandlja ali pistacije. Ponovite s preostalim testom. Razporedimo jih po pekaču. Pokrito kuhamo 15-20 minut na majhnem ognju. Ko so končani, jih pustite, da se ohladijo. Postrezite in uživajte!