Sestavine za Muttaikose Sambar:

• 2 skodelici muttaikose (zelje), sesekljane
• 1 skodelica toor dal (narezan golobji grah)
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 paradižnika, sesekljana
• 2 zelena čilija, narezana
• 1 čajna žlička gorčičnih semen
• 1 čajna žlička kuminovih semen< /li>
• 1/4 žličke kurkume v prahu
• 2 žlici sambarja v prahu
• Sol po okusu
• Sveži listi koriandra za okras.
• /ul>

  Navodila:

  1. Toor dal skuhamo v loncu na pritisk do mehkega. Pretlačite in odstavite.

  2. V loncu segrejemo olje in dodamo gorčična semena in kumino. Naj pljuskajo.

  3. Dodajte čebulo in zelene čilije, pražite, dokler čebula ne postekleni.

  4. Dodajte sesekljane paradižnike, kurkumo v prahu, sambar v prahu in sol. Kuhajte, dokler se paradižnik ne zmehča.

  5. Dodamo nasekljano mutaikozo in malo vode, pokrijemo in kuhamo do mehkega.

  6. Primešamo pretlačen dal in dušimo nekaj minut. Okrasite s svežimi listi koriandra.

  Sestavine za Sundal Gravy:

  • 1 skodelica kuhane čičerike
  • 1 čebula, drobno sesekljana
  • 1 zeleni čili, narezan
  • 1/2 žličke gorčičnih semen
  • 2 žlici naribanega kokosa (neobvezno)
  • Sol po okusu
  • Listi koriandra za okras

  Navodila:

  1. V ponvi segrejte olje in dodajte gorčična semena, pustite, da popokajo.

  2. Dodajte čebulo in zeleni čili, pražite, dokler čebula ne postane zlato rjava.

  3. Primešamo kuhano čičeriko in sol, dobro premešamo. Če uporabljate, dodajte nariban kokos.

  4. Kuhajte nekaj minut in okrasite s koriandrovimi listi.

  Muttaikose Sambar postrezite vroče z rižem in ga spremljajte z omako Sundal. Ta hranljiv obrok je popoln za vašo kosilo!