Sestavine

• Lehsan (česen) 4-5 strokov
• Adrak (ingver) 1 inch kos
• Hari mirch (zeleni čili) 4 -5
• Kaju (indijski oreščki) 8-10
• Pyaz (čebula), ocvrt ½ skodelice
• Ghee (prečiščeno maslo) 2 žlici
< li>Piščančja qeema (mleta) drobno sesekljana 650 g
• Baisan (gramska moka) 4 žlice
• Himalajska rožnata sol 1 čajna žlička ali po okusu
• Lal mirch v prahu ( Rdeči čili v prahu) 1 čajna žlička ali po okusu
• Elaichi v prahu (kardamom v prahu) ¼ žličke
• Kali mirch v prahu (črni poper v prahu) ½ čajne žličke
• Zeera ( Semena kumine) pražena in zdrobljena ½ žlice
• Hara dhania (svež koriander) sesekljan pest
• Dahi (jogurt) hung 300 g
• Hari mirch (zeleni čili) nasekljan 2
• Himalajska rožnata sol ¼ žličke ali po okusu
• Zdrobljena pest posušenih cvetnih listov vrtnice
• Jedilno olje za cvrtje
• Sonehri warq (zlati užitni listi)
• Badam (mandlji) sesekljani

Navodila

• V smrtnik s pestičem dodajte česen, ingver, zelene čilije , indijske oreščke, praženo čebulo, dobro zdrobite in zdrobite, da dobite gosto pasto in odstavite.
• V posodo dodajte prečiščeno maslo, mleto piščančje meso, gramsko moko, mleto pasto, rožnato sol, rdeči čili v prahu , kardamom v prahu, črni poper v prahu, semena kumine, svež koriander, dobro premešajte in pretlačite z rokami, dokler se dobro ne združi.
• V skledo dodajte jogurt, zelene čilije, rožnato sol, posušene cvetne liste vrtnic in dobro premešajte .
• Roke namažite z oljem, vzemite majhno količino mešanice (80g) in jo poravnajte na dlani, dodajte ½ žlice pripravljenega jogurtovega nadeva, ustrezno pokrijte in naredite kebab enake velikosti (naredi 10-11).
• V ponvi segrejte jedilno olje in na plitvem ognju z obeh strani prepražite kebabe do zlato rjave barve.
• Okrasite z zlatimi jedilnimi lističi, mandlji in postrezite!