Sestavine:

• Ghee 2-3 žlice
• Kumina 1 žlička
• Cimet 1 inch
• Lovorjev list 1 št.
• 2-3 stroki zelenega kardamoma
• 3-4 srednje velike čebule (sesekljane)
• Ingverjeva česnova pasta 1 žlica
• Zeleni čiliji 1-2 št. (sesekljan)
• Začimbe v prahu
  1. 1/2 čajne žličke
  2. Kurkuma v prahu 1/2 žličke
  3. Kašmirski rdeči čili v prahu 1 žlica
  4. Pikanten rdeči čili 1 čajna žlička
  5. Kumina v prahu 1 žlička
  6. Koriander v prahu 1 žlica
• Paradižnik 3-4 (pire)
• Sol po okusu
• Zeleni grah 1,5 skodelice
• Svež methi 1 majhen šopek / 2 skodelici
• Kasuri methi 1 čajna žlička
• Garam masala 1 čajna žlička
• Ingver 1 inch (juliened)
• Limonin sok 1/2 žličke
• Sveža smetana 3/4 skodelice
• Majhna pest svežega koriandra (nasekljan)

Metoda:

• Handi postavite na močan ogenj, vanj dodajte ghee in pustite, da se stopi.
• Ko se ghee segreje, dodajte kumino, cimet, lovorjev list, zeleni kardamom in čebulo, premešajte in kuhajte na srednje močnem ognju, dokler čebula ne postane zlato rjava.
• Nadalje dodajte ingverjevo česnovo pasto in zelene čilije, premešajte in kuhajte 2-3 minute na srednjem ognju.
• Ko je pasta iz ingverja in česna dobro kuhana, dodajte vse začimbe v prahu, premešajte in dodajte vročo vodo, da se začimbe ne zažgejo, povečajte ogenj na srednje močan in dobro skuhajte masalo. Ko se ghee začne izločati, dodamo paradižnikovo mezgo in dodamo sol po okusu, mešamo in kuhamo na srednjem ognju 2-3 minute, nato handi pokrijemo s pokrovko in kuhamo 15-20 minut, občasno mešamo, dokler ghee ne nastane. loči, dodajte vročo vodo, če postane suho.
• Ko se ghee loči, dodajte zeleni grah, dobro premešajte in kuhajte na srednjem ognju, dodajte vrelo vodo, da uravnate gostoto, pokrijte in kuhajte 3-4 minute.
• Odstranite pokrov in dodajte svež methi, nenehno mešajte in kuhajte 10-12 minut na srednje nizkem ognju.
• Nadalje dodamo kasuri methi in preostale sestavine, potem ko dobro premešamo, zmanjšamo ogenj ali ga ugasnemo in dodamo svežo smetano, pazite, da dobro premešate in ne prekuhate, da se smetana ne razcepi.
• Zdaj dodajte svež sesekljan koriander