-Baisan (gramska moka), presejana 4 skodelice
-Himalajska rožnata sol 1 čajna žlička ali po okusu
-Zeera (semena kumine), pražena in zdrobljena ¼ ​​čajne žličke
-Ajwain (karambolova semena) ¼ čajne žličke< br>-Soda bikarbona ½ žličke
-Voda 2 ¼ skodelice ali po potrebi
-Jedilno olje 2 žlici
-Jedilno olje za cvrtje
-Vroča voda po potrebi

Pripravite Meethi Dahi Phulki:
-Dahi (jogurt) 2 skodelici
-Sladkor v prahu ¼ skodelice
-Himalajska roza sol 1 ščepec ali po okusu
-Voda ¼ skodelice ali po potrebi
-Chaat masala po okusu
-Papri

Navodila:
-V skledo dodajte gram moke, rožnato sol, semena kumine, semena karombola, sodo bikarbono, postopoma dodajte vodo in mešajte do goste konsistence ter nadaljujte stepajte 8-10 minut ali dokler testo ni puhasto.
-Dodajte olje za kuhanje in mešajte, dokler se dobro ne združi.
-V voku segrejte jedilno olje in pražite na nizkem ognju do zlate barve.
-Vzamite ven in pustite počivati ​​10 minut.
-Znova prepražimo, dokler niso hrustljavi in ​​zlato rjavi.
-Pustite, da se popolnoma ohladijo.
Kako shraniti Phulkiyan:
-Ocvrt phulkiyan lahko shranite v vrečki z zadrgo do 3 mesece v zamrzovalniku ali 2 tedna v hladilniku.
-V skledo, dodajte vročo vodo, ocvrte phulkije, pokrijte in pustite, da se namakajo, dokler se ne zmehčajo, nato jih vzemite iz vode in nežno stisnite, da odstranite odvečno vodo, ter odložite.
Kako uporabljati shranjene phulkiyan:
-Ohlajene phulkije namočite v mlačno vode, dokler se ne zmehča.
-Zamrznjen phulki namočite v vroči vodi, dokler se ne zmehča.
Pripravite Meethi Dahi Phulki:
-V skledo dodajte jogurt, sladkor, rožnato sol, vodo in dobro premešajte, dokler ni gladek.
>-V servirni krožnik dodajte namočen phulki, pripravljen methi dahi, potresite chaat masalo, okrasite s papriko in postrezite!