SESTAVINE PIŠČANCA PO TOSKANSKO:

• 2 veliki piščančji prsi, prepolovljeni (1 1/2 lbs)
• 1 čajna žlička soli, razdeljena ali po okusu
• 1/2 žličke črnega popra, razdeljenega
• 1/2 žličke česna v prahu
• 2 žlici oljčnega olja, razdeljeni
• 1 žlica masla
• 8 oz gob, debelo narezanih
• 1/4 skodelice posušenih paradižnikov (pakiranih), odcejenih in narezanih
• 1/4 skodelice zelene čebule, zeleni deli, sesekljani
• 3 stroki česna, nasekljani
• 1 1/2 skodelice težke smetane za stepanje
• 1/2 skodelice naribanega parmezana
• 2 skodelici sveže špinače