Za testo:

Sestavine:
Rafinirana moka 2 skodelici
Sol po okusu
Ajwain ½ žličke
Ghee 3 žlice (stopljenega)
Voda ½ skodelice + 1 žlica ali po potrebi

Za mešanico začimb:

Sestavine:
Koriandrova semena 3 žlice (pražena)< br>Semena kumine 2 žlici (pražena)
Semena komarčka 2 žlici
Zrna črnega popra 1 žlička
Ščepec soli

Za aloo ki sabzi:

< močne>Sestavine:
Gorčično olje 2-3 žlice
Semena kumine 1 čajna žlička
Ingver 1 cm (nasekljan)
Zeleni čili 2-3 št. (sekljan)
Rdeči čili 2 št. (cela)
Mešanica začimb 2 žlici
Asafoetida 2 žlički
Kurkuma ½ žličke
Pikanten rdeči čili v prahu 1 žlica
Kašmirski rdeči čili v prahu 1 žlička
Vroča voda 200 ml
Paradižnik 2 št. (sesekljan)
Sol po okusu
5-6 krompirjev (kuhan)
Jaggery 1 žlica
Suhi mango v prahu 1 žlička
Garam masala 1 ščepec
Črna sol 1 ščepec
Zeleni čiliji 2-3 št. (razrez)
Vrela voda 1–1,5 litra pribl.
Semena grškega semena 1 žlička (namočena)
Kasuri methi 1 žlica
Majhna pest svežega koriandra

Za pitthi:

Sestavine:
Urad dal ¼ skodelice (namočeno 5-6 ur)
Mešanica začimb 3 žlice
Rdeči čili v prahu ½ žlice
Garam masala 1 žlička
Hing 1 žlička
Suhi mango v prahu 2 žlički
Črna sol 1 žlička
Soda bikarbona ½ žličke
Kasuri methi 2 žlički
Sol 1 ščepec
Gram moke 5-6 žlica (grobo)
Olje 2-3 žlice
Voda 2-3 žlice

Za kachori:

Sestavine:
Testo
Pitthi
Olje (za cvrtje)

Za kachalu ki chutney:

Pasta:
Cel aamchur 25gm (namočen)< br>Majhna pest svežega koriandra
Majhna pest listov mete
Zeleni čiliji 1-2 št.
Ingver ½ palca
Semena komarčka ½ žlice
Semena kumine ½ žličke (pražene)
Jaggery ½ žličke
Kis 1 žlička
Kašmirski rdeči čili v prahu 1 žlica
Koriander v prahu ½ žličke
Črna sol ½ žličke
Sol po okusu
Namočena voda aamchur po potrebi

< p>Čatni:
Kachalu ½ skodelice
Limonin sok 1 žlička
Ščepec soli
Ščepec koriandra v prahu
Kašmirski rdeči čili v prahu ščepec
Črni ščepec soli
Pasta

Sestavljanje:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Zeleni čili
Ingverjev julienne< /p>