Sestavine:

150 g ostrigarjevih gob

1 1/2 skodelice moke

3/4 skodelice mandljevega mleka

1/ 2 žlici jabolčnega kisa

2 žlički soli

poper po okusu

1/2 žličke origana

1 žlička čebule v prahu

1 čajna žlička česna v prahu

1 čajna žlička dimljene paprike

1/2 čajne žličke kumine

1/4 čajne žličke cimeta

1/4 skodelice čičerikine majoneze

1-2 žlici srirače

2 skodelici avokadovega olja

nekaj vejic peteršilja

limonine rezine služiti

Navodila:

1. Postavite svojo delovno postajo z 2 krožnikoma in dodajte 1 skodelico moke na enega od krožnikov. Vmešajte jabolčni kis v mandljevo mleko in pustite stati nekaj minut

2. Na drug krožnik dodamo 1/2 skodelice moke, začinimo s soljo in prilijemo mandljevo mleko. Stepamo, da se moka raztopi. Nato na drugi krožnik dodajte velikodušen ščepec soli, nato pa nekaj popra, origana, čebule v prahu, česna v prahu, dimljene paprike, kumine in cimeta. Zmešajte, da se poveže.

3. Ostrigarje premažite v suhi mešanici, nato v mokri zmesi in spet v suhi zmesi (po potrebi dodajte moko ali mandljevo mleko). Ponavljajte, dokler ne prekrijete vseh gob ostrig

4. Pripravite omako za namakanje tako, da zmešate čičerikino majonezo in sriračo

5. Avokadovo olje vlijemo v ponev in segrevamo na srednjem ognju 2-3 minute. V olje zapičite bambusovo palčko, če je veliko hitro premikajočih se mehurčkov, je pripravljeno

6. Previdno položite v gobe ostrige. Cvrite v majhnih serijah, da preprečite prenatrpanost ponve. Kuhajte 3-4min. Gobe ​​obrnite in kuhajte še nekaj minut

7. Ocvrte gobe previdno prestavimo na rešetko za hlajenje in jih pustimo počivati ​​kakšno minuto, preden jih postrežemo

8. Postrezite s soljo, sesekljanim peteršiljem in nekaj rezinami limone

*Ko ste prepričani, da je olje hladno, ga lahko odcedite in ponovno uporabite