• 1+1/3 skodelice / 300 g Praženega jajčevca (ZELO DROBNO NEZEKLJANEGA V MEZGO)
• 3/4 skodelice / 140 g Pražene rdeče paprike (ZELO DROBNO NEZEKLJANE SKORAJ V MEZGO)
• 2 skodelici / 1 pločevinka (540 ml pločevinka) KUHAN bel fižol / kanelini fižol
• 1/2 skodelice / 75 g drobno sesekljanega korenja
• 1/2 skodelice / 75 g drobno sesekljane zelene
• 1/3 skodelice / 50 g drobno sesekljane rdeče čebule
• 1/2 skodelice / 25 g drobno sesekljanega peteršilja

Solata Preliv:

• 3+1/2 žlice limoninega soka ALI PO OKUSU
• 1+1/2 žlice javorjevega sirupa ALI PO OKUSU
• 2 žlici Olivno olje (uporabil sem ekološko hladno stiskano olivno olje)
• 1 čajna žlička mletega česna
• 1 čajna žlička mlete kumine
• Sol po okusu (dodal sem 1+1 /4 čajne žličke rožnate himalajske soli)
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra (NEOBVEZNO)

Pred segrejte pečico na 400 F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Jajčevec prerežemo na pol. Zarežite ga v prečni diamantni vzorec približno 1 cm globoko. Premažite z oljčnim oljem. Rdečo papriko prerežite na pol in odstranite semena/jedro, premažite z oljčnim oljem. TAKO, JAJČEVEC IN PAPRIKO Z OBRAZOM NAVZDOL POLOŽITE na pekač.

Pečete v predhodno ogreti pečici na 400 F približno 35 minut oziroma dokler ni zelenjava lepo pečena in mehka. Nato ga vzemite iz pečice in postavite na rešetko za hlajenje. Pustimo, da se ohladi.

Kuhan fižol odcedimo in splaknemo z vodo. Fižol pustite stati v cedilu, dokler ne odteče vsa voda. Tukaj NE ŽELIMO MOKŠEGA FIŽOLA.

V majhno skledo dodajte limonin sok, javorjev sirup, olivno olje, mleti česen, sol, mleto kumino, črni poper, kajenski poper. Temeljito premešajte, dokler se dobro ne združita. Odstavite.

Praženi jajčevci in paprika bi se že ohladili. Papriko torej odkrijemo in olupimo ter jo ZELO DROBNO SEKLJAMO SKORAJ V MEZGO. Zajemite pulpo pečenega jajčevca in zavrzite kožo, ZELO DROBNO SEKLAJTE Z NOŽEM VEČKRAT, dokler se ne spremeni v mezgo.

Prenesite pečene jajčevce in poper v veliko skledo. Dodamo kuhan fižol v zrnju (kanelini), sesekljan korenček, zeleno, rdečo čebulo in peteršilj. Dodamo preliv in dobro premešamo. Skledo pokrijemo in ZA 2 URI HLADIMO V HLADILNIKU, DA SE FIŽOL VPIJE PRELIVA. NE PRESKOČITE TEGA KORAKA.

Ko je ohlajen, je pripravljen za postrežbo. To je zelo vsestranski recept za solato, ki jo postrežemo s pito, v ovoju iz zelene solate, s čipsom, lahko pa jo jeste tudi z dušenim rižem. Dobro se hrani v hladilniku 3 do 4 dni (v nepredušni posodi).