Sestavine:

• 1 srednje velika kumara, olupljena in narezana na tanke rezine
• 1/4 skodelice sesekljane rdeče čebule
• 1/4 skodelice sesekljane zelene listi koriandra (cilantro)
• 1 žlica sesekljanih listov sveže mete (neobvezno)
• 1 žlica limoninega soka (ali po okusu)
• 1/2 čajne žličke črne soli (kala namak)
• 1/4 čajne žličke rdečega čilija v prahu (prilagodite svojim željam po začimbah)
• 1/4 čajne žličke kumine v prahu
• Ščepec chaat masale ( neobvezno)
• 1 žlica sesekljanih praženih arašidov (neobvezno)
• Vejica korianderja (za okras)

Navodila:

1. Pripravite kumaro: Kumaro operite in olupite. Z ostrim nožem ali rezalnikom za mandolino narežite kumaro na tanke rezine. Kumaro lahko tudi naribate za drugačno teksturo.
2. Združite sestavine: V skledi zmešajte narezano kumaro, sesekljano rdečo čebulo, liste koriandra in liste mete (če z uporabo).
3. Pripravite preliv: V ločeni majhni skledi zmešajte limonin sok, črno sol, rdeči čili v prahu, kumino v prahu in chaat masalo (če uporabljate) . Količino čilija v prahu prilagodite svojim željam po začimbah.
4. Oblecite Chaat: Pripravljen preliv prelijte čez mešanico kumar in nežno premešajte, da se vse enakomerno prekrije.
5. Okrasite in postrezite: Kumarični čaat okrasite s sesekljanimi praženimi arašidi (če jih uporabljate) in vejico svežega koriandra. Postrezite takoj za najboljši okus in teksturo.