• ½ skodelice zmehčanega slanega masla
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 2 veliki jajci
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• ½ čajne žličke soli
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 skodelici večnamenske moke
• ½ skodelice mleka ali pinjenca

Koraki:
1. Pekač za mafine obložite s papirnatimi podlogami. Papirnate podloge rahlo namastite s pršilom za kuhanje proti prijemanju.
2. V veliki posodi za mešanje z ročnim mešalnikom zmešajte maslo in sladkor, dokler ne postane gladko in kremasto, približno dve minuti.
3. Stepajte jajca, dokler se ne združijo, približno 20 do 30 sekund. Dodajte pecilni prašek, začimbe, ki jih morda uporabljate (za druge okuse), sol in vanilijo ter na kratko premešajte.
4. Dodajte polovico moke, mešajte z ročnim mešalnikom, dokler se ravno ne združi, nato dodajte mleko in premešajte, da se združi. Postrgajte dno in stranice posode ter dodajte preostalo moko, da se ravno premeša.
5. V testo dodajte poljubne dodatke (čokoladne koščke, jagode, suho sadje ali oreščke) in jih z gumijasto lopatico nežno prepognite.
6. Testo razdelite na 12 mafinov. Pečico segrejte na 425 stopinj. Pustite, da testo počiva, medtem ko se pečica segreje. Pečemo v ogreti pečici 7 minut. Po 7 minutah ne odpirajte vrat in zmanjšajte temperaturo v pečici na 350 stopinj Fahrenheita. Pečemo še dodatnih 13-15 minut. Pozorno opazujte mafine, saj se časi pečenja lahko razlikujejo glede na vašo pečico.
7. Pustite, da se muffini 5 minut ohlajajo v pekaču, preden jih odstranite in prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.