Sestavine:

• 200 g (2 skodelici) ovsa (instant ovsa)
• 80 g (½ skodelice) mandljev, sesekljanih
• 3 žlice masla ali gheeja
• 220 g (¾ skodelice) jaggerja* (uporabite 1 skodelico jaggerja, če ne uporabite rjavega sladkorja)
• 55 g (¼ skodelice) rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
• 100 g (½ skodelice) narezanih in izkoščičenih datljev
• 90 g (½ skodelice) rozin
• 2 žlici sezamovih semen (neobvezno)

Metoda:

1. Pekač velikosti 8″ krat 12″ namastite z maslom, gheejem ali oljem nevtralne arome in ga obložite s pergamentnim papirjem.
2. V ponvi z debelim dnom pražite oves in mandlje, dokler ne spremenijo barve in zadišijo po popečenem. To naj bi trajalo približno 8 do 10 minut.
3. Predhodno segrejte pečico na 150 °C/300 °F.
4. V ponev dajte ghee, jaggery in rjavi sladkor in ko se jaggery stopi, ugasnite ogenj.
5. Zmešajte vanilijev ekstrakt, oves in vse suho sadje ter dobro premešajte.
6. Zmes prenesite v pripravljen model in poravnajte neravno površino z ravno skodelico. (Uporabljam roti stiskalnico.)
7. Pečemo v pečici 10 minut. Pustimo, da se malo ohladi in še tople razrežemo na pravokotnike ali kvadrate. Ko se palice popolnoma ohladijo, lahko kos previdno dvignete in nato odstranite tudi druge.
8. Da dobite pravo teksturo, morate uporabiti jaggery v obliki blokov in ne jaggery v prahu.
9. Rjavi sladkor lahko izpustite, če imate raje manj sladko granolo, vendar je vaša granola morda drobljiva.