Sestavine pite s piščančjim loncem

►1 recept za domačo skorjo za pito (2 diska)►4 skodelice kuhanega piščanca, narezanega ►6 žlic neslanega masla ►1/3 skodelice večnamenske moke ►1 srednje rumena čebula , (1 skodelica sesekljana) ► 2 korenčka, (1 skodelica) na tanke rezine ► 8 oz gob, stebla zavržemo, narezana ► 3 stroki česna, nasekljani ► 2 skodelici piščančje juhe ► 1/2 skodelice težke smetane ► 2 žlički soli, košer sol za okras ►1/4 žličke črnega popra, plus več za okras ►1 skodelica zamrznjenega graha (ne odtajajte) ►1/4 skodelice peteršilja, drobno sesekljanega, plus več za okras ►1 jajce, stepeno za pranje jajc