Ingrediencie Na zázvorovú cesnakovú pastu 6-7 strúčikov cesnaku, लहसुन 1 palcový zázvor, olúpaný, nakrájaný na plátky 2-3 zelené čili, menej pikantné, हरी मिर्च Soľ podľa chuti, नमक स्वादअनुसार Pre Dhaba Style Mix Veg 1 polievková lyžica oleja, तेल 1 ČL semien rasce, जीरा Pripravená zázvorová cesnaková pasta, तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेस् 3 stredne veľká cibuľa, nakrájaná, प्याज ½ lyžice ghí, घी 1 ½ lyžice koriandrového prášku, धनिया पाउडर ½ ČL prášku z kurkumy, हल्दी पाउडर 1 ČL kašmírskeho červeného čili prášku, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 3 stredne veľké paradajky, nasekané, paradajky 1 lyžička Ghee, घी ¼ šálky vody, पानी 1 stredne veľká mrkva, nakrájaná na kocky Málo vody, पानी 2 lyžice čerstvého zeleného hrášku, हरे मटर ⅓ šálka šampiňónov, nakrájaných na štvrtiny, मशरूम ½ šálky karfiolu, ružičky, फुलगोभी ¼ šálky vody, पानी 10-15 francúzskych fazulí, nahrubo nasekaných, फ्रेंच बींस Málo vody, पानी 2-3 lyžice Paneer, nakrájané na malé kocky, पनीर ¼ ČL suché listy senovky gréckej, drvené, कसूरी मेथी 1 polievková lyžica masla, kocky, मक्खन Na ozdobu Paneer, strúhaný, पनीर Štipka suchých listov senovky gréckej, drvených, कसूरी मेथी Vetva koriandra, धनिया पत्ता Čas prípravy 10-15 minút Doba varenia 25-30 minút Podávajte 2-4 Proces Na zázvorovú cesnakovú pastu V mažiari pridajte cesnak, zázvor, zelené čili a soľ podľa chuti. Rozdrvte na hladkú pastu a odložte na ďalšie použitie. Pre Dhaba Style Mix Veg Do plytkej kadai alebo handi pridajte olej, keď je horúci, pridajte rascu a nechajte dobre rozprášiť. Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a dobre ju opečte. Pridajte cibuľu a miešajte 10-12 sekúnd na silnom plameni, neskôr pridajte ghee a chvíľu restujte. Keď je cibuľa zlatohnedá, pridajte koriandrový prášok, kurkumu a minútu restujte. Teraz pridajte kašmírsky červený čili prášok, paradajky a dobre opečte. Keď je masala uvarená, pridajte vodu a varte 5 minút. Teraz pridáme mrkvu a orestujeme, keď je mrkva uvarená, pridáme hrášok, huby, fazuľku, karfiol, vodu a dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme chvíľu povariť. Pridáme paneer, sušené listy senovky gréckej, maslo a dobre premiešame. Keď je zelenina správne uvarená. Preneste ho do servírovacej misky. Ozdobte strúhaným paneerom, sušenými listami senovky gréckej a vetvičkou koriandra. Podávame horúce s roti.