Vegánske cícerové kari

- 2 polievkové lyžice olivového oleja alebo rastlinného oleja
- 1 cibuľa
- Cesnak, 4 strúčiky
- 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
- Soľ podľa chuti
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička kari
- 2 čajové lyžičky Garam masala
- 4 malé nakrájané paradajky
- 1 plechovka (300 g scedeného) cíceru,
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
- 1/4 zväzku čerstvého koriandra
- 2 polievkové lyžice limetkovej/citrónovej šťavy
- Ryža alebo naan na servírovanie
1. Vo veľkej panvici zohrejte 2 lyžice olivového oleja. Pridáme nakrájanú cibuľu a 5 minút restujeme. Pridajte mletý cesnak, strúhaný zázvor a varte 2-3 minúty.
2. Pridajte rascu, kurkumu, garam masalu, soľ a korenie. Varte 1 minútu.
3. Pridáme nakrájané paradajky a za občasného miešania varíme do mäkka. Asi 5-10 minút.
4. Pridáme cícer a kokosové mlieko. Zmes priveďte do varu a potom znížte teplotu na stredne nízku. Dusíme 5-10 minút. Až do mierneho zhustnutia. Skontrolujte korenie a v prípade potreby pridajte viac soli.
5. Vypnite oheň a primiešajte nasekaný koriander a citrónovú šťavu.
6. Podávajte s ryžou alebo chlebom naan.