Prísady

• Na marinovanie
  • ½ šálky tvarohu Hung
  • ½ ČL prášku z čierneho korenia
  • ½ ČL prášku čierneho kardamónu
  • ½ ČL koriandrového prášku
  • ½ ČL prášku z kurkumy
  • Soľ podľa chuti
  • 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
  • ¼ ČL prášku Degi red chilli
  • ½ ČL zázvorovo-cesnakovej pasty
  • 1 ČL horčičného oleja
  • 1 ČL praženej gramovej múky
• Na umývanie zeleniny
  • Čerstvá voda
  • 1 uzáver Veggie clean
• Na blanšírovanie brokolice
  • Voda
  • Soľ podľa chuti
  • 2 stredne veľké brokolice nakrájané na 4/6 kúskov
  • Ľadová voda
• Pre paradajky
  • 2-3 paradajky nakrájané na polovicu
  • Soľ podľa chuti
  • Prášok z čierneho korenia podľa chuti
• Pre Chaat Masala
  • 1 ČL prášku čierneho kardamónu
  • 1 ČL prášku červeného chilli Degi
  • 1 ČL sušených listov senovky gréckej
  • 1 ČL Chaat Masala
• Ostatné ingrediencie
  • 1 ČL oleja
  • 1 ČL horčičného oleja
  < li>Tvaroh
  • Listy čerstvého koriandra

Spracovanie

Na marinovanieV do misky pridajte tvaroh, prášok z čierneho korenia, prášok z čierneho kardamónu, prášok z koriandra, prášok z kurkumy, citrónovú šťavu, soľ, prášok z červenej papriky, zázvorovo-cesnakovú pastu, horčičný olej, praženú gramovú múku a všetko spolu premiešajte. Odložte na ďalšie použitie.

Na umývanie zeleninyDo veľkej misy pridajte vodu, očistenú zeleninu, potom ju premiešajte a pridajte do nej zeleninu odloženú na 8-10 minút. Preceďte a opláchnite pod tečúcou vodou, potom zeleninu utrite dosucha a odložte na ďalšie použitie.

Na blanšírovanie brokoliceVo veľkom hrnci prevarte vodu, osoľte, pridajte brokolicu a uvarte ju. na 1-2 minúty. Teraz ho pridajte do ľadovej vody a nechajte vychladnúť. Odstráňte na čistú handričku, utrite dosucha a odložte na ďalšie použitie.

Na paradajkyParadajky prekrojte na polovicu, pridajte trochu soli a korenia a odložte na ďalšie použitie.

Pre Chaat MasalaDo malej misky pridajte prášok čierneho kardamónu, prášok degi red chilli, sušené listy senovky gréckej, chaat masala a všetko riadne premiešajte, odložte na ďalšie použitie.

Na varenie brokolice TandooriNa blanšírovanú brokolicu riadne naneste tandoori marinádu a odložte ju. Naneste rovnakú marinádu na paradajky a odložte. Rozohrejte dve grilovacie panvice s olejom, horčicovým olejom, do jednej vložte brokolicu a do druhej paradajky. Opečte zo všetkých strán do zlatista a potom riadne opečte na stredne vysokej teplote. Vyberte a podávajte horúce s tvarohom a ozdobte lístkami koriandra.