Zloženie:
Biele sezamové semienka 2 šálky
Olivový olej 1\/4 šálka –\u00bd šálka
Soľ podľa chuti

\n

Súprava panvicu na strednom ohni, pridajte biele sezamové semienka a opekajte ich, kým nepustia arómu a farba sa mierne nezmení. Dbajte na to, aby ste semienka neprepiekli.

\n

Opečené sezamové semienka ihneď preneste do nádoby na mixovanie a rozmixujte, kým sú sezamové semienka teplé. Počas procesu mixovania zanechajú sezamové semienka svoj vlastný olej keď sú teplé a zmení sa na hustú pastu.

\n

Ďalej postupne pridávajte 1\/4-\u00b hrnček olivového oleja, aby ste vytvorili polohustú jemnú pastu. Množstvo olivového oleja sa môže líšiť na vašom mixéri a mlynčeku.

\n

Keď je pasta hotová, dochuťte soľou a znova rozmixujte.

\n

Domáce Tahini je hotové! Ochlaďte na izbovú teplotu a skladujte vo vzduchotesnej nádobe, chladte v chladničke, vydrží asi mesiac.

\n

Zloženie:
Cícer 1 šálka ( namočte na 7-8 hodín)
Soľ podľa chuti
Kocky ľadu 1-2 č.
Cesnak 2-3 strúčiky
Domáca pasta Tahini 1\/3. šálka
Citrónová šťava 1 polievková lyžica< br>Olivový olej 2 polievkové lyžice

\n

Cícer umyte a namočte na 7-8 hodín alebo cez noc. Po namočení vodu scedíme.

\n

Namočený cícer preložíme spolu s ním do tlakového hrnca, pridáme soľ podľa chuti a zalejeme vodou do výšky 1 palca nad povrch cíceru.

\ n

Cícer uvarte pod tlakom 3-4 píšťalky na strednom ohni.

\n

Po zapískaní vypnite plameň a nechajte varič prirodzene odtlakovať, aby sa otvorilo veko.

\ n

Cícer by mal byť úplne uvarený.

\n

Cícer preceďte a vodu si nechajte na neskoršie použitie a uvarený cícer nechajte vychladnúť.

\n

Ďalej, preneste uvarený cícer do nádoby na mixovanie a pridajte 1 šálku odloženej cícerovej vody, kocky ľadu a strúčiky cesnaku, rozdrvte na jemnú pastu a pridajte ďalších 1 – 1,5 šálky odloženej vody z cíceru, vodu pridávajte postupne počas mletia.\n

Ďalej pridajte domácu pastu Tahini, soľ podľa chuti, citrónovú šťavu a olivový olej, zmes znova premiešajte, kým nebude mať hladkú textúru.

\n

Hummus je hotový, dajte ho do chladničky. použité.

\n

Zloženie:
Cícer (Kabuli chana) 1 šálka
Cuba \u00bd šálka (nakrájaná na kocky)
Cesnak 6 – 7 strúčikov
Zelené chilli papričky 2-3 č.
Petržlen 1 šálka balená
Čerstvý koriander \u00bd šálka zabalená
Čerstvá mäta pár vetvičiek
Jarná cibuľka zelená 1\/3. šálka
Jeera prášok 1 polievková lyžica< br>Dhaniya prášok 1 polievková lyžica
Lal mirch prášok 1 polievková lyžica
Soľ podľa chuti
Štipka čierneho korenia
Olivový olej 1 – 2 polievkové lyžice
Sezamové semienka 1 – 2 polievkové lyžice
Múka 2 -3 polievkové lyžice
Olej na vyprážanie

\n

Cícer umyte a namočte na 7-8 hodín alebo cez noc. Po namáčaní sceďte vodu a preneste do kuchynského robota.

\n

Ďalej pridajte zvyšné ingrediencie (až po sezamové semienka) a mixujte pomocou pulzného režimu. Dbajte na to, aby ste mleli v intervaloch a nie nepretržite.

\n

Otvorte veko nádoby a zoškrabte steny, aby sa zmes rovnomerne rozdrvila na hrubú zmes.

\n

Postupne pridávajte olivový olej počas mixovania.

\n

Uistite sa, že zmes by nemala byť príliš hrubá ani príliš pastovitá.

\n

Ak nemáte kuchynský robot, použite mixér a rozmixujte zmes, robte to po dávkach, aby ste si uľahčili prácu, a uistite sa, že zmes zostane hrubá a nie pastovitá.

\n

Keď je zmes nahrubo pomletá, pridajte múku a sezamové semienka, dobre premiešajte a chladiť 2-3 hodiny. Kým odpočíva, môžete pripraviť ďalšie zložky receptu.

\n

Po zvyšku v chladničke pridajte, odoberte a pridajte 1 ČL sódy bikarbóny a dobre premiešajte.

\n

Ponorte prsty do studenej vody a naberte lyžicu zmesi a vytvarujte tikki.

\n

Nastavte wok na strednú teplotu a rozohrejte olej na vyprážanie, tikki vyprážajte v horúcom oleji na strednom ohni, kým nebude chrumkavé a zlatohnedá. Všetky tikki opečte rovnakým spôsobom.

\n

Ingrediencie:
Čerstvý šalát \u00bd pohár
paradajky \u00bd pohár
Cibuľa \u00bd pohár< br>Uhorka \u00bd šálka
Čerstvý koriander \u2153 šálka
Citrónová šťava 2 ČL
Soľ podľa chuti
Čierne korenie štipka
Olivový olej 1 ČL

\n

Pridajte všetky ingrediencie do misky a dobre premiešajte, nechajte vychladnúť, kým sa nepodávajú.

\n

Zložky:
Pita chlieb
Hummus
Vyprážaný falafel< br>Šalát
Cesnaková omáčka
Horúca omáčka

\n

Na pita chlieb natrieme účinné množstvo hummusu, položíme vyprážaný falafel, šalát a pokvapkáme cesnakovým dipom a horúcim dipom. Ihneď zrolujte a podávajte.

\n

Zloženie:
Hummus
Vyprážaný falafel
Šalát
Pita chlieb

\n

Porciu plnú hummusu rozložte do misky, položte šalát, trochu vyprážaného falafelu, pokvapkajte cesnakovým dipom a horúcim dipom, odložte pita chlieb, pridajte trochu olivového oleja a olív a hummus posypte trochou červeného chilli. Ihneď podávajte.