Recept na quinou so špenátom a cícerom

Zloženie:

• 1 šálka quinoy (namočenej asi 30 minút /cedené)
• 3 PL olivového oleja
• 2 hrnčeky cibule
• 1 hrnček mrkvy
• 1+1/2 PL cesnaku - najemno nasekaná
• 1 ČL kurkumy
• 1+1/2 ČL mletého koriandra
• 1 ČL mletého rasce
• 1/4 ČL kajenského korenia (Voliteľné)
• 1/2 šálky Passata alebo paradajkového pretlaku
• 1 šálka paradajok – nakrájaných
• Soľ podľa chuti
• 6 až 7 šálky Špenát
• 1 plechovka vareného cíceru (odkvapkaný z tekutiny)
• 1+1/2 šálky zeleninového vývaru/vývaru

Postup:

Začnite tým, že quinou dôkladne umyjete a namočíte. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu, mrkvu, soľ a varíme do zlatista. Pridáme cesnak, korenie, paradajkový pretlak, nakrájané paradajky, soľ a varíme, kým nevznikne hustá pasta. Pridajte špenát, zvädnite, potom pridajte quinou, cícer a vývar/vývar. Varte, prikryte a varte na miernom ohni 20-25 minút. Odkryte, opečte, aby sa uvarila vlhkosť, a potom podávajte horúce s čiernym korením a kvapkou olivového oleja.